Corriere del Mezzogiorno (Campania)
Eccellenze Campane sbarca a Milano Così la mozzarella sarà prodotta «live»
Oggi il taglio del nastro con il cardinale Sepe. Scudieri: «I miei prodotti nella capitale del food»
NAPOLI Eccellenze Campane sbarca a Milano. Stasera alle 18,30 in via Cusano 1 l’inaugurazione del polo agroalimentare che aprirà ufficialmente al pubblico nel prossimo week end. A tagliare il nastro sarà l’arcivescovo di Napoli, cardinale Crescenzio Sepe. Per Paolo Scudieri, patron di Adler Gruop, e per suo figlio Achille, si tratta di una nuova affascinante scommessa. Tutto ebbe inizio nel gennaio del 2014, quando l’imprenditore leader nella progettazione e produzione di componentistica per mezzi di trasporto decise di diversificare i propri investimenti. Pensò allora di riunire in un grande contenitore il meglio delle produzioni alimentari regionali.
E scelse come sede un grande edificio in via Brin, all’ingresso di Napoli Est. Si trattò di un atto dal valore fortemente simbolico: scegliere come location la periferia degradata e non il salotto buono del capoluogo campano testimoniava la convinzione che il riscatto fosse possibile.
Eccellenze è diventata bel presto un punto di riferimento importante per gli appassionati del food che possono contare sulla presenza di ben 8 aree di produzione (panificio, birrificio, pastificio, caseificio, torrefazione, pasticceria, cioccolateria, gelateria), oltre a ristoranti, braceria, naturalmente la pizzeria. In tre anni di attività la casa madre ha collezionato numeri importanti: oltre 2,5 milioni di visitatori, un milione di specialità realizzate in loco, 200 mila pizze e 100 mila panuozzi sfornati, oltre 800 mila caffè e 150 mila sfogliatelle serviti. Il passo successivo nel settembre del 2015, con l’inaugurazione di Eccellenze Campane Mare in via Partenope. Un anno dopo, lo sbarco a Londra con l’apertura di un ristorante con cucina a vista con affaccio sulla strada e uno store adiacente.
Ora Milano. La sede scelta occupa i locali, nel cuore di Brera, che hanno ospitato, negli anni scorsi, lo storico ristorante «Da Claudio», specializzato in specialità marinare. Tre i livelli accessibili al pubblico, nel seminterrato troveranno spazio, invece, le strutture di servizio. Due i punti di ristorazione presenti, ai quali si affiancherà il laboratorio della pizza fritta e il caseificio per la preparazione live della mozzarella di bufala.
«Milano - spiega Scudieri - per antonomasia è la capitale europea delle eccellenze enogastronomiche. Per questo motivo lo sbarco di Eccellenze Campane ci motiva moltissimo. Quando parlo di eccellenze intendo riferirmi a un concetto ampio, rappresentato dalla storia secolare di una comunità, di persone, di grande cultura e antiche tradizioni che nel convivono e interagiscono all’interno di un format vincente in continua evoluzione».