Corriere del Mezzogiorno (Campania)
Bassa marea Al solito posto
Nel locale di Bacoli, deludenti i primi, buoni i secondi. Antipasto da dimenticare
ICampi Flegrei, croce e delizia del genere napoletano. Non sempre all’eccellenza dei luoghi, che l’abusivismo non è ancora riuscito ad annullare, corrisponde eguale livello della ristorazione. Peccato. Perché in queste sere d’estate l’aria del posto, specialmente se mitigata dalla brezza marina, regala davvero un’atmosfera fantastica. Il porto di Bacoli. Isola pedonale. Si scende lo stesso. Ma parcheggiare è un’impresa. Ci riusciamo. In barba alle regole che nessun tutore della legge ha interesse a far rispettare. «Al solito posto» è un localino sfizioso, spazio all’esterno e una sala interna essenziale, bianca e azzurra, al limite dell’anonimo. Veniamo al dunque. La proposta non è codificata in una carta, ma viene esposta a voce dall’unica addetta ai tavoli. Il criterio dovrebbe essere rappresentato dal pescato del giorno, che proprio del giorno non si rivelerà. Comunque. L’antipasto è bloccato: mix della casa in otto mosse. Inconcepibile la mancata refrigerazione della componente cruda: filetto di triglia, scampetto non troppo in forma, polpo all’insalata troppo duro. Mollicce le alici fritte, ottima la polpetta di sgombro. Piuttosto anonimi ma gradevoli i totanetti con peperoni arrostiti buoni e prevaricanti (1). Per finire, crostoncino (bruciacchiato) con moscardino e buona impepata di cozze. Delusione sui primi: Gli spaghetti con le uova di ricci non hanno sprint, migliori i paccheri con la polpa di scorfano (2), che dà sapore ma è tristemente ridotta in poltiglia. Il riscatto arriva con la frittura di paranza (3): triglie ok, totano non male, ottime le suacie, merluzzetti quasi non pervenuti (ce n’è uno). Il filetto di ricciola scottato è essenziale, sfoglioso e succulento. Proviamo un dolce a campione: la torta con ricotta e pere di un pasticciere di Monte di Procida non sembra di giornata. Vado via piuttosto deluso rispetto alla segnalazione ricevuta da un ristoratore amico. Attenzione, non hanno il pos.