Che sono terapia contro il Covid»

La nutrizionista: probiotici e glutatione alleati del sistema immunitario»

«Non esiste una terapia efficace contro il Covid-19, ma una corretta alimentazione è certamente alla base di un sistema immunitario forte». A parlare è Teresa Di Lauro, biologa nutrizionista, che ci aiuta a comprendere come la salute del nostro intestino è fortemente correlata all’integrità del sistema immunitario e quali sono gli alimenti da preferire per restare in salute. I primi alleati del sistema immunitario sono i probiotici: metabolizzano vari elementi indigeriti o comunque non assorbiti, soprattutto fibre e carboidrati, producendo molecole utili come vitamine e nutrienti specifici per le cellule intestinali. «Anche se oggi va molto di moda ricorrere a prodotti farmaceutici - dice Di Lauro

- esistono fonti naturali di probiotici, ad esempio lo yogurt e il kefir». Per vivere e proliferare, i probiotici hanno bisogno di un corretto nutrimento. La specialista chiarisce che ancora una volta la natura offre tutto ciò di cui c’è bisogno, in questo caso di antiossidanti che aiutano a difendersi dall’attacco di agenti nocivi e da quello che viene chiamato stress ossidativo.

«Per il sistema immunitario la vitamina C è il primo nutriente. Ma attenzione a non esagerare, la quantità consigliata è di 4 o al massimo 5 porzioni di verdura e frutta. Meglio ancora se crude e fresche, perché la vitamina C è sensibile al calore». Ma quali sono i prodotti a maggior contenuto di vitamina C? «Senza dubbio peperoni, peperoncino, arancia, limone, kiwi, uva. Ma anche rucola, prezzemolo, cavolfiore, broccoli, fragole e radicchio».

C’è poi una sostanza molto preziosa ma poco conosciuta, il glutatione, che può essere assorbita da prodotti come l’asparago, l’avocado, gli spinaci, le pesche e le mele. «Gli olii vegetali (arachidi, mais, girasole, olio extravergine di oliva) prosegue la nutrizionista - danno un buon apporto di vitamina E. Così come l’origano e il curry, che nella nostra cucina è quasi del tutto assente. Importantissimo anche il ruolo della vitamina D: gli alimenti di origine animale più ricchi sono olio di fegato di merluzzo, pesce azzurro, gamberi, tuorlo d’uovo, formaggi e il burro.

Teresa Di Lauro Biologa nutrizionista