La Pu­glia pre­mia­ta da slow wi­ne C’è la con­fer­ma per ot­to azien­de

Ec­co tut­te le ec­cel­len­ze da Foggia al Sa­len­to

Corriere del Mezzogiorno (Puglia) - - L’evento - G. D.

La gui­da Slow wi­ne 2018, pre­sen­ta­ta lo scor­so set­tem­bre, ri­co­no­sce l’ec­cel­len­za a 195 can­ti­ne in Ita­lia (7 in più ri­spet­to all’an­no scor­so). In Pu­glia con­fer­ma le 8 del 2017. Il va­de­me­cum di Slow food, in­fat­ti, l’as­so­cia­zio­ne in­ter­na­zio­na­le no pro­fit im­pe­gna­ta a ri­da­re il giu­sto va­lo­re al ci­bo, nel ri­spet­to di chi pro­du­ce, in ar­mo­nia con am­bien­te ed eco­si­ste­mi, e gra­zie ai sa­pe­ri cu­sto­di­ti dal­le tra­di­zio­ni lo­ca­li, ha con­fer­ma­to la sua Chioc­cio­la (che ga­ran­ti­sce an­che il buon rap­por­to qua­li­tà-prez­zo e, dal 2017, esclu­de il di­ser­bo chi­mi­co nei vi­gne­ti) al­le can­ti­ne di d’Ara­prì (Foggia), Gian­car­lo Ce­ci (An­dria), Gian­fran­co Fi­no e Mo­rel­la (en­tram­be a Man­du­ria, nel Ta­ran­ti­no), Paolo Pe­tril­li (Lu­ce­ra, nel Fog­gia­no), Pol­va­ne­ra (Gio­ia del Col­le, nel Ba­re­se), Se­ve­ri­no Ga­ro­fa­no Vi­gne­ti e Can­ti­ne (Co­per­ti­no, nel Lec­ce­se) e Val­lo­ne (a Brin­di­si e a Co­per­ti­no). D’al­tra par­te, sot­to­li­nea l’as­so­cia­zio­ne, «mai co­me que­st’an­no, in Pu­glia, ci so­no sta­ti as­sag­gi di qua­li­tà me­dia co­sì ele­va­ta, a fron­te di un’an­na­ta dif­fi­ci­le dal pun­to di vi­sta cli­ma­ti­co, la 2016, da cui ar­ri­va­va­no gran par­te dei vi­ni as­sag­gia­ti».

Nel­le vi­gne del­la re­gio­ne, ri­fe­ri­sce la re­da­zio­ne di Slow wi­ne, sem­pre più pro­dut­to­ri scel­go­no pra­ti­che agro­no­mi­che so­ste­ni­bi­li, os­sia bio­lo­gi­che, bio­di­na­mi­che o co­mun­que non in­ter­ven­ti­ste. «La pri­ma no­ta di me­ri­to spet­ta ai ro­sa­ti pu­glie­si – pre­ci­sa­no da Slow Food – Ma in que­sta edi­zio­ne c’è an­che la ri­pro­va che pu­re in una re­gio­ne co­sì as­so­la­ta si pro­du­co­no bian­chi in­te­res­san­ti. Sa­len­to e ne­groa­ma­ro vi­ni­fi­ca­to in ros­so stu­pi­sco­no per l’ele­va­ta qua­li­tà me­dia nell’an­na­ta 2015, con pro­dut­to­ri più orien­ta­ti a pri­vi­le­gia­re vi­ni me­no ap­pe­san­ti­ti da af­fi­na­men­ti in le­gno. Lo stes­so va­le per il ne­ro di Tro­ia, va­lo­riz­za­to da vi­ni­fi­ca­zio­ni e ma­tu­ra­zio­ni più “leg­ge­re”. Chia­ra l’in­ver­sio­ne di ten­den­za che pri­ma ve­de­va il Pri­mi­ti­vo di Gio­ia del Col­le più fre­sco e me­no mu­sco­la­re del Pri­mi­ti­vo di Man­du­ria, con que­st’ul­ti­mo che oggi con­fer­ma quan­to con­ven­ga un’at­ten­ta con­du­zio­ne in vi­gna ri­spet­to a un’uva trop­po ric­ca di zuc­che­ri. Gran­de, in­fi­ne, la pro­va dei vi­ni dol­ci».

La gui­da slow wi­ne 2018 ha ri­co­no­sciu­to l’ec­cel­len­za a 195 can­ti­ne ita­lia­ne

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