Il mio viag­gio tra le can­ti­ne d’au­to­re

Eno­lo­gia e ar­chi­tet­tu­ra, la gui­da del­la gior­na­li­sta Valentina Ven­tu­ri sul­le bel­lez­ze ita­lia­ne «In Pu­glia ho sco­per­to due ca­po­la­vo­ri co­me Tor­ma­re­sca e Mas­se­rie Al­te­mu­ra»

Corriere del Mezzogiorno (Puglia) - - Studi E Letture - Paola Ca­ca­ce

Vol­te a cro­cie­ra in tu­fo e mi­glia­ia di bar­ri­ques di ro­ve­re. Pa­no­ra­mi moz­za­fia­to ca­ri a Fe­de­ri­co II di Sve­via da am­mi­ra­re sor­seg­gian­do un buon vi­no pu­glie­se. E poi il Sa­len­to do­ve tra bo­schi e pi­ne­te i vi­gne­ti si per­do­no a vi­sta d’oc­chio fi­no al ma­re tan­to ca­ro ai tu­ri­sti. An­che a quel­li vip e an­che a quel­li «in­ver­na­li» per­ché il tu­ri­smo del vi­no pia­ce a tut­ti e non è un ca­so se qua­si il 10% del tu­ri­smo enoi­co è da at­tri­bui­re pro­prio al tac­co d’Ita­lia. E al­lo stes­so mo­do non è un ca­so se la gior­na­li­sta ro­ma­na Valentina Ven­tu­ri ha de­ci­so di esplo­ra­re, tra le tan­te me­ra­vi­glie ar­chi­tet­to­ni­che le­ga­te al mon­do del vi­no an­che due can­ti­ne pu­glie­si nel suo li­bro «Can­ti­ne d’Au­to­re», un viag­gio nell’ar­chi­tet­tu­ra del vi­no pub­bli­ca­to da Edi­zio­ni All Around.

«A di­re il ve­ro - rac­con­ta Valentina - mi so­no lan­cia­ta in que­sta av­ven­tu­ra per pas­sio­ne e cu­rio­si­tà. Par­lan­do an­che con mio ma­ri­to, che ha un po’ il pal­li­no dei vi­ni ec­cel­len­ti, mi so­no in­fer­vo­ra­ta e ho ini­zia­to a fa­re ri­cer­che e ho sco­per­to che in mol­ti ca­si le can­ti­ne da cui esco­no le bot­ti­glie più ama­te d’Ita­lia so­no an­che ope­ra di Ar­chi­star o in al­cu­ni ca­si rap­pre­sen­ta­no ec­ce­zio­na­li re­cu­pe­ri di ve­ri e pro­pri pa­tri­mo­ni cul­tu­ra­li no­stra­ni».

E co­sì nel­la gui­da del vi­no «ano­ma­la» del­la Ven­tu­ri si tro­va­no con­si­gli e chic­che per un con­nu­bio per­fet­to quel­lo tra il pia­ce­re del pa­la­to e quel­lo del­la vi­sta. «Il tu­ri­smo eno­ga­stro­no­mi­co va per la mag­gio­re, an­che gra­zie al­le tan­te ec­cel­len­ze pre­sen­ti in tut­te le regioni, a vol­te a di­sca­pi­to del­la cul­tu­ra. Ep­pu­re guar­dan­do con at­ten­zio­ne una co­sa non esclu­de l’al­tra. Quel­lo del­le can­ti­ne d’au­to­re, in­fat­ti, è un fe­no­me­no ri­le­van­te. Tan­to che oggi sem­pre più si par­la di cat­te­dra­li del vi­no. In­som­ma la crea­ti­vi­tà ar­chi­tet­to­ni­ca e la va­lo­riz­za­zio­ne del con­te­sto cir­co­stan­te in­ter­cet­ta da tem­po la vo­glia di spe­ri­men­ta­re del mon­do eno­lo­gi­co».

E co­sì se­guen­do le stra­de del vi­no e del­le sto­ri­che can­ti­ne la Ven­tu­ri, as­sie­me al­lo scrit­to­re e re­gi­sta Paolo Za­ga­ri, ac­com­pa­gna i let­to­ri dal­le Lan­ghe al­la Ma­rem­ma per la Can­ti­na Roc­ca di Fras­si­nel­lo pro­get­ta­ta da Ren­zo Pia­no e all’Um­bria per la Can­ti­na Ca­stel­buo­no pro­get­ta­ta da Ar­nal­do Po­mo­do­ro fi­no al­le can­ti­ne dei vip, in una sim­pa­ti­ca ap­pen­di­ce per gli aman­ti del gos­sip.

«Im­pos­si­ble non ci­ta­re quel­la di Al­ba­no, per quan­to ri­guar­da la Pu­glia. Ma so­prat­tut­to, per quan­to ri­guar­da que­sta re­gio­ne ci so­no due ve­re per­le da esplo­ra­re. La pri­ma è la Can­ti­na Tor­ma­re­sca pa­ra­di­so pu­glie­se di Mar­che­si An­ti­no­ri. An­zi do­vrei par­la­re al plurale per­ché ci so­no ben due te­nu­te ec­ce­zio­na­li. La pri­ma è la te­nu­ta Boc­ca di Lu­po, che sor­ge in agro di Mi­ner­vi­no Mur­ge, nell’area Ca­stel del Mon­te. Na­tu­ra sel­vag­gia, cac­cia­gio­ne. Zo­na ca­ra a Fe­de­ri­co II di Sve­via do­ve i vi­gne­ti cre­sco­no a cir­ca 300 me­tri so­pra il li­vel­lo del ma­re. Una te­nu­ta la cui can­ti­na è sta­ta co­strui­ta se­con­do i ca­no­ni del­le an­ti­che mas­se­rie del­la Mur­gia con una strut­tu­ra for­ti­fi­ca­ta e i mu­ri bian­chi in tu­fo. Il tu­fo poi c’è an­che nel­la mas­se­ria do­ve una vol­ta a cro­cie­ra con­tie­ne fi­no a 1000 bar­ri­que di ro­ve­re. Im­per­di­bi­le poi la se­con­da te­nu­ta pu­glie­se, quel­la del­la Mas­se­ria Maì­me in pie­no Sa­len­to. In que­sta te­nu­ta, la cui can­ti­na è una strut­tu­ra da ca­rat­te­ri­sti­che in­no­va­ti­ve, c’è una mas­se­ria sei­cen­te­sca con il cor­ti­le sto­ri­ca­men­te usa­to pro­prio per la vi­ni­fi­ca­zio­ne».

Ma Mar­che­si An­ti­no­ri non è l’uni­co «big» ad ave­re un an­go­lo di Pu­glia. «L’al­tra Can­ti­na im­per­di­bi­le che ho ci­ta­to è Mas­se­ria Al­te­mu­ra, a Torre San­ta Su­san­na, in pro­vin­cia di Brin­di­si, del­la fa­mi­glia Zo­nin. Do­ve è sta­ta fat­ta un’ope­ra­zio­ne di re­cu­pe­ro ri­spet­tan­do l’im­pian­to ori­gi­na­rio a par­ti­re dai ma­te­ria­li. Tu­fo, pie­tra bian­ca, car­pa­ro, le chian­che. Un ve­ro e pro­prio viag­gio nell’emo­zio­ne del vi­no. Un viag­gio che ho pro­va­to a rac­con­ta­re an­che nel­la mia gui­da e che con­si­glio a tut­ti per ri­sco­pri­re que­ste me­ra­vi­glie».

A si­ni­stra la Mas­se­ria Al­te­mu­ra, a Torre San­ta Su­san­na (Brin­di­si), del­la fa­mi­glia Zo­nin A de­stra Tor­ma­re­sca a Mi­ner­vi­no Mur­ge

La gui­da scrit­ta dal­la gior­na­li­sta ro­ma­na Valentina Ven­tu­ri. So­pra lo sta­bi­li­men­to Tor­ma­re­sca di Mar­che­si An­ti­no­ri

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.