Corriere del Mezzogiorno (Puglia)
Storia, scienza, passato, futuro L’Abc dell’olio ad Acaya
Un percorso dal passato al futuro dell’olio, attraverso scienza, storia, territorio e cultura, una mostra-mercato, degustazioni, videoproiezioni di documentari, workshop e giochi.
È quanto prevede «ABC Olio: tra passato e futuro», appuntamento dedicato al prodotto principe della Puglia e riservato a turisti, visitatori e appassionati di gastronomia. Giunto alla seconda edizione, è in programma per il ponte dell’Immacolata, l’8 e 9 dicembre prossimi, ad Acaya, il suggestivo borgo fortificato del XVI secolo a 8 chilometri da Lecce, nel cuore del Salento, terra di alberi millenari e di secolare vocazione olivicola.
Il progetto è stato ideato da Buonaterra, associazione dei «produttori-artigiani» di olio extravergine d’oliva di qualità, che da due anni racconta e sostiene le eccellenze dell’arte olivicola pugliese, sotto il brand Movimento Turismo dell’Olio, organizzando eventi di respiro nazionale per valorizzare l’extravergine di Puglia e promuovendo metodi di coltivazione biologici, naturali e rispettosi del territorio, i controlli di qualità e la cultura dell’olio come alimento chiave della dieta mediterranea. Il Castello di Acaya sarà anche punto di partenza di tour lungo le vie degli ulivi, negli antichi luoghi di produzione dell’olio della zona, dai frantoi ipogei alle antiche abbaziemasserie, come quella di Santa Maria di Cerrate.