Occhio all’acquisto pure il panettone inganna

Consigli ai consumatori Etichette, confezioni, caratteristiche. Cosa controllare per difendersi dai pericoli del mercato

Mancano i due settimane al Natale 2017, le famiglie si preparano per i tradizionali festeggiamenti, siamo già ai primi acquisti, il panettone e il pandoro non devono mancare sulle tavole imbandite. Anche quest’anno il reddito delle famiglie è ai minimi storici, la precaria situazione economica avrà una notevole incidenza sulle scelte che i cittadini faranno per i regali ai loro cari, agli amici, per gli addobbi e per il menù natalizio.

Si celebrerà un Natale all’insegna della sobrietà negli acquisti dei regali e nei festeggiamenti, un ritorno alle antiche tradizioni familiari nelle preparazione dei dolci fatti in casa con le ricette della nonna.

Si calcola che ogni famiglia spenderà non meno di 135 euro per i regali di Natale con un aumento dei costi del 2% rispetto all’anno scorso per i prodotti tipici e articoli da regalo, una inversione di tendenza sui tradizionale articoli da regalo come i profumi, libri, borse e tecnologici.

Questo è dovuto alla larga diffusione degli articoli venduti on line a prezzi particolarmente vantaggiosi. Alcune ricerche di mercato evidenziano che i consumatori italiani prediligono l’acquisto on line che, oltre ad essere vantaggioso rispetto ai tradizionali negozi, evitano lunghe code e possibili resse nei periodi come questi.

In questo Natale 2017 si intravede una certa propensione all’acquisto dei prodotti tipici del territorio ed in particolare creazioni di tipo culinario come le marmellate, biscotti, cartellate, mostaccioli eccetera. Un Natale al risparmio con i regali «fai da te» con materiale da riuso, sostenendo l’educazione al riciclo coinvolgendo soprattutto le giovani generazioni.

Quindi un Natale 2017 con regali low cost, tradizionali e originali e dal budget contenuto.

Qualche consiglio per i consumatori. Saper leggere l’etichetta dei prodotti è un buon modo per tutelarsi. L’osservatorio della Federconsumatori ha stilato una lista su alcuni semplici consigli da seguire, prima e dopo l’acquisto di panettoni e pandori. In caso di vendita a distanza (telefono, internet eccetera), controllare che le informazioni che devono essere presenti in etichetta siano disponibili prima della conclusione dell’acquisto e devono apparire sul sito o essere fornite con mezzi adeguati e senza costi supplementari, fatta eccezione per la data di scadenza che deve essere però fornita al momento della consegna del prodotto. All’atto dell’acquisto controllare che la confezione in cui è contenuto il prodotto sia del tutto integra e che non riporti buchi o tagli di nessun genere. Controllare sempre la scadenza, soprattutto durante o subito dopo le feste, quando i supermercati, per smaltire il prodotto, propongono offerte molto vantaggiose. Controllare che sia riportata la dicitura «panettone» o «pandoro» e non «dolce natalizio»: ciò potrebbe comportare l’utilizzo di prodotti di minore qualità o differenti da quelli impiegati nella ricetta classica. Se la confezione lo permette, controllare la lievitazione del prodotto: con la lievitazione ottimale la curvatura del panettone parte dalla fine dei pirottino.

Al momento del taglio, l’interno del panettone deve presentarsi con fori (gli alveoli) grandi e irregolari, ciò significa che la lievitazione è buona. La presenza di canditi e uvette in superficie significa che anche l’impasto all’interno risulterà ricco. Una volta scartato, il pandoro deve avere un colore dorato e uniforme. Non deve risultare unto all’esterno ma ben asciutto.