Dalle mandorle un aiuto contro la pressione bassa

Perché preferire un frutto secco ricco di benessere

La frutta secca è una fonte di importanti nutrienti, fondamentali anche in estate, ovvero in un momento in cui abbiamo bisogno di concentrare una certa quantità e qualità di alimenti, per ottenere i migliori benefici. La fibra contenuta nella frutta secca limita l’assorbimento del colesterolo e la particolare ricchezza di omega3 la rende adatta e desiderabile per tutti, senza esagerare e sempre considerando la componente oleosa, altamente calorica. In particolare la frutta secca è indicata per chi soffre di pressione bassa, che con la sudorazione si abbassa ulteriormente e quindi necessita di un reintegro di sali minerali, per non soffrire di crampi mattutini dovuti in particolare alla carenza di magnesio e potassio. Le noci e le nocciole sono anche ricche di altri minerali come zinco, rame, manganese, ferro, ma la regina della frutta secca è la mandorla che aiuta appunto nel reintegro di magnesio e potassio, ma è anche ricca di calcio. Abbiamo la fortuna di averene una varietà gustosa e territoriale, la mandorla Filippo Cea di Toritto, che possiamo utilizzare aiutandoci a stare meglio e creando dei piatti gustosi e insoliti. La mandorla pelata e spaccata nel mortaio aggiunge consistenza e gusto ad insalate verdi a foglia piccola come songino, valeriana, spinacino. Un condimento per una originale insalata di cereali, ma ottimo anche con delle linguine di farro, unisce pesce e mandorle. Bisogna prendere un pezzo di baccalà togliere il sale in eccesso, reidratandolo e lasciandolo in ammollo. In una padella bisogna soffriggere un pezzo di aglio, un’acciuga, aspettando che quest’ultima si sciolga completamente.

Quindi rompere a pezzi irregolari il baccalà, sbriciolandolo e facendolo rinvenire in padella con l’aglio e l’acciuga. In ultimo ridurre in farina le mandorle pelate e spolverare abbondantemente il baccalà, infine condire il grano o la pasta con il composto, rifinendo con alcune foglie di salvia fresca sminuzzata.

UN CONCENTRATO DI NUTRIENTI E GUSTOSA SODDISFAZIONE