Comprare olio e miele dal produttore con consapevolezza

27 e 28 agosto a Giovinazzo un evento insegna come

Un tempo, nelle case dei nobili, avere a disposizione sulla propria tavola varietà di frutta e di verdura di altre parti del mondo era segno di ricchezza, era quello che si dice uno ‘status symbol’. Già da diversi decenni la globalizzazione ha reso, paradossalmente, maggiormente disponibile ciò che è lontano, e quasi irraggiungibile ciò che si produce poco più in là. Da questo dato di fatto e per diminuire l’impronta ecologica dei consumi, quindi per ridurre la quantità di carburante consumata per il trasporto e gli inquinanti prodotti, sono nati nel corso dei decenni i mercatini di filiera corta, i ‘farmer’s market’ e gli spacci aziendali. Ogni territorio ha i propri prodotti che per storia agraria, clima, terroir, cultura e antropologia del cibo, sono diventati identitari e noi, a volte diamo per scontati. In Puglia il prodotto principe è l’olio di oliva. Con ‘olio di oliva’, intendo tutto l’olio che va dall’extravergine all’olio di sansa, perché bisogna essere consapevoli che se è vero che la Puglia produce più della metà dell’olio nazionale, in questo computo non entra solo l’olio di qualità, per cui il paradigma ‘l’ho fatto io, è l’olio mio’ non significa automaticamente extravergine di qualità. Il 27 e 28 agosto a Giovinazzo, in piazza Meschino dalle 18.30 alle 23.30, l’Associazione Culturale Passione Extravergine nell’evento “Come natura crea - esplorazioni tra olio e miele” ci guida alla scoperta di questo alimento con un approccio originale e divertente, dedicato a chi è disposto a scoprire un prodotto che negli ultimi vent’anni è molto cambiato. Un ‘oil bar’ permetterà un assaggio di diverse cultivar pugliesi e molti extravergini che hanno vinto premi di eccellenza, guidati da esperti assaggiatori, mentre i più piccoli potranno giocare con gli odori e un laboratorio artistico dedicato alla scoperta del prodotto e della pianta. Un corner di degustazione sarà l’occasione per provare abbinamenti divertenti e insoliti per comprendere come si gioca in cucina con le diverse personalità dell’evo. Infine un mercatino di filiera corta permetterà l’acquisto diretto dal produttore anche di prodotti cosmetici a base di olio, sott’oli e altri prodotti.

COME NATURA CREA: ESPLORAZIONI TRA OLIO E MIELE