Al termine del convegno di Refrontolo spazio agli stellati Dal Degan e Niederkofler

un viaggio guidato nella sua cantina e nel suo store, con tour nella tenuta e degustazioni. Le visite della durata di 120 minuti inizieranno alle 10, alle 12, alle 14 e alle 16 sia il sabato, sia la domenica: per partecipare è necessario compilare l’apposito modulo. Il percorso di We-Food punta poi a dimostrare come le fabbriche del gusto non siano solo quelle del cibo e del vino, ma anche quelle del manifatturiero. Come dire, senza gli strumenti per operare, non si potrà mai ottenere un prodotto finito di eccellenza.

Una delle tappe fondamentali della manifestazione è in programma a Berto’s Grandi Cucine, l’azienda con sede a Tribano in provincia di Padova, che vedrà protagonisti gli chef e gli sponsor di Identità Golose. Il fiore all’occhiello del gruppo è «La Cucina» nata per rispondere a quattro richieste del settore della ristorazione: design, ergonomia, confort e sicurezza, senza trascurare l’affidabilità e le performance del servizio. In occasione di We-Food, l’azienda propone sabato 28 e domenica 29 ottobre le degustazioni con showcooking della durata di 90 minuti ciascuna. Alle 11, 12.30 e 14 di sabato l’accademia Dieffe inizierà la sua masterclass sul cibo e le sue particolarità. Il giorno seguente a realizzare lo showcooking sarà l’associazione Cuochi delle Terme Euganee e Padova che porterà i prodotti locali al centro degli incontri con inizio alle 13 e alle 14.30.

Momento clou per l’azienda padovana è la serata di sabato 28, che sarà introdotta da Enrico Berto, amministratore delegato dell’azienda, Marco Bettiol, docente di marketing dell’ateneo patavino, e Luigi Costa direttore della guida «Venezie a Tavola». Al termine showcooking di Alessandro Dal Degan, chef de La Tana Gourmet di Asiago e premio Ricerca e Innovazione della guida «Venezie a Tavola». La partecipazione agli appuntamenti di We-Food è a ingresso libero, con prenotazione obbligatoria alle visite e agli eventi sul sito www.venezieatavola.it, nella sezione in corrispondenza di ciascuna azienda.