Sciare con gusto nel weekend Itinerario goloso sulle piste tra chef stellati e piatti innovativi
La stagione culinaria di «Sciare con gusto» sulle piste dell’Alta Badia parte ufficialmente oggi con il tanto atteso «Gourmet Skisafari», itinerario sulle piste innevate, punteggiato di tappe golose. Tre chef stellati delizieranno gli sciatori in altrettante baite: Nicola Laera, una Stella Michelin (ristorante La Stüa de Michil, Hotel La Perla, Corvara), proporrà al Rifugio Ütia de Bioch lo stinco di capriolo brasato al mirtillo rosso, rösti di patate e zucca mantovana, guanciale croccante e puccia al ginepro; Claudio Melis, una stella Michelin (ristorante In
Viaggio, Bolzano), presenterà il piatto «Orzo, crescioni e lingua salmistrata» al rifugio Ütia Las Vegas; Alberto Faccani, due Stelle Michelin (ristorante Magnolia, Cesenatico), si cimenterà negli gnocchi di patate, tartufo e carbonara al rifugio Ütia I Tablá. Ogni piatto sarà abbinato a un vino dell’Alto Adige. Il ticket per la partecipazione al Gourmet Skisafari può essere acquistato direttamente nei Rifugi partecipanti, costa 30 euro a persona e permette di gustare tre piatti, vini inclusi.
Il 17 dicembre sarà la volta di «Sommelier in pista», una serie di appuntamenti (l’evento costa 30 euro a persona e si ripete il 14 e il 28 gennaio, l’11 febbraio e il 3 e 10 marzo) che consente di degustare in due baite i migliori vini dell’Alto Adige: i partecipanti saranno accompagnati da un maestro di sci oltre che da un sommelier professionista in una degustazione fuori dagli schemi . L’inverno all’insegna dell’enogastronomia in Alta Badia prosegue con la «Leitner ropeways VIP Lounge» in occasione delle due gare di Coppa del Mondo di Sci Alpino sulla pista Gran Risa, il 22 e 23 dicembre 2019. Chef stellati, prodotti d’eccellenza e i vini dell’Alto Adige delizieranno gli spettatori direttamente sulle piste. Il 23 dicembre, inoltre, gli impianti di risalita tra La Villa, Corvara e San Cassiano, apriranno i battenti già all’alba per dare la possibilità agli sciatori di partecipare a «Sunrisa», evento che permette di vedere sorgere il sole a 2000 metri e di sciare su piste perfettamente preparate nella notte.
In abbinata, una ricca colazione, con prodotti genuini e salutari, da consumare a tappe, nei Rifugi Club Moritzino, Ütia I Tablá, Ütia de Bioch, Ütia Piz Arlara e Ütia Las Vegas. Ogni Rifugio avrà un tema legato a un elemento base: il latte, i cereali, le uova o la marmellata. I piatti sono stati creati con il supporto del nutrizionista Iader Fabbri e contengono gli ingredienti fondamentali per una colazione corretta, certificando l’apporto calorico e nutrizionale ideale di ogni tappa del percorso da un Rifugio all’altro. Ad accompagnare gli sciatori alcuni ex atleti di Coppa del Mondo di sci.
Infine, «Wine Skisafari» chiuderà il 22 marzo il ricco carnet di appuntamenti gourmet sulla neve dell’Alta Badia: i migliori vini altoatesini saranno protagonisti di una degustazione in quota dalle 10 alle 16 nei Rifugi Piz Arlara, Bioch, I Tablà e Pralongià (30 euro a persona, include la degustazione di tutti i vini). La stagione terminerà con la sesta edizione dello «Skicarousel Vintage Party», il 12 e 13 aprile 2020: i Rifugi proporranno piatti in voga negli anni ’70 e ’80, per un revival di atmosfere e del gusto.