Corriere del Trentino

La ri­cet­ta di Bru­na­ma­ria: sia­mo quel che man­gia­mo

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Noi sia­mo quel che man­gia­mo: ne è con­vin­ta Bru­na­ma­ria Dal La­go Ve­ne­ri, scrit­tri­ce, stu­dio­sa e col­la­bo­ra­tri­ce del «Cor­rie­re del Tren­ti­no», che lo spie­ga in «Del man­gia­re. Sto­rie, mi­ti, pen­sie­ri e ri­fles­sio­ni sul ci­bo» (Edi­zio­ni Al­pha­be­ta, 160 pa­gi­ne, 12 eu­ro). L’ali­men­ta­zio­ne uma­na non è esclu­si­va­men­te un fat­to bio­lo­gi­co: il ci­bo, pri­ma di es­se­re qual­co­sa che nu­tre il cor­po, è un co­di­ce che de­ri­va dal­la co­mu­ni­tà che lo ge­ne­ra. Dal­la col­ti­va­zio­ne all’al­le­va­men­to, dal­la pre­pa­ra­zio­ne al mo­do di es­se­re ser­vi­to, ogni piat­to rac­con­ta qual­co­sa del mon­do in cui na­sce. L’au­tri­ce ha rac­col­to in que­sto li­bro sto­rie, mi­ti, pen­sie­ri sul man­gia­re e sul rap­por­to dell’uo­mo con il ci­bo.

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