MA NGI ARE

Udine

Produrre zafferano e frutti di bosco dentro l’antico bosco romano di Zarnicco, il Zarnic come dicono i friulani, primo insediamento romano dell’area. E’ uno dei segreti della tenuta Zarnic, che in un’area particolarissima dal punto di vista naturalistico, coltiva secondo i dettami dell’agricoltura biologica zafferano del Zarnic e frutti di bosco a basso impatto ambientale e in armonia con la terra di risorgiva. Oltre ai pistilli, l’azienda produce confetture, gelée e nettari. AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA TENUTA ZARNIC VIA ISERNICCO, 16, LOCALITÀ FLAMBRUZZO, RIVIGNANO, UDINE. WWW.ZARNIC.IT Una pianta, l’aronia melanocarpa, che ha proprietà antiossidanti più di qualunque altra in natura. Viene prodotta a Gorizia con i metodi biodinamici - «usando forze, non sostanze» - e usata per quattro tipi di prodotti: succo, composta, bacche e infuso. SOCIETÀ AGRICOLA 4 PRINCIPIA RERUM SRL VIA ORZONI, 41, GORIZIA. WWW.4PR.IT

Vicenza

Pane fresco bio sfornato ogni giorno di diversi formati, una vasta scelta di specialità da forno, come i dolci vegani, preparati espressamente seguendo i dettami di questo specifico regime alimentare, piatti di cucina vegana, brioche dolci e salate. Tutto lavorato con farine biologiche, «mettendo al centro la persona». PANIFICIO MANINPASTA BIOLOGICO ECOSOLIDALE VIA SAVIABONA 106, CAVAZZALE DI MONTICELLO CONTE OTTO (VICENZA).  3880955503 WWW.MANINPASTA.ORG

Belluno

Formaggi, latte e yogurt prodotti in un’area ancora incontaminata in conformità con le norme nazionali e internazionali Icea di agricoltura biologica, con animali allevati «nel rispetto dei ritmi naturali e nutriti con alimenti da coltivazione biologica». Ne vengono fuori alcune chicce, come il Cru, una creazione del Centro Caseario e Agrituristico dell’Altipiano Tambre Spert Cansiglio.

CENTRO CASEARIO CANSIGLIO TAMBRE SPERT CANSIGLIO , VIALE MARCONI, 82, TAMBRE (BELLUNO). WWW.CANSIGLIO.EU

Treviso

Bio agricoltura sociale. Frutta e verdura coltivate esclusivamente attraverso l’impiego di sostanze naturali, e impiegando persone «speciali», che attraverso il lavoro hanno la possibilità di ritrovare dignità e riscatto.

ALTERNATIVA AMBIENTE COOPERATIVA SOCIALE VIA CARDINAL CALLEGARI, 32, VASCON DI CARBONERA, TREVISO  0422 350401

Pane bio Da Maninpasta pane biologico, pasticceria tradizionale e vegana

Latte & Co. Formaggi e latticini ricavati da animali allevati sul Cansiglio

In giallo Alla tenuta Zarnic il cuore della produzione è lo zafferano