Arriva Cosmofood: piatti per tutti i gusti fra eventi e top chef

In Fiera a Vicenza: 500 espositori per tutti i gusti (e le richieste)

Dalla cucina smart a quella green, dalla tradizione culinaria allo zeocooking. Saranno oltre cento gli eventi in programma a Cosmofood, la manifestazione di riferimento nel Triveneto per il settore della ristorazione, in programma da sabato in Fiera di Vicenza (info www.cosmofood.it). Cosmofood si distingue per un format che integra l’offerta al consumatore finale a quella per gli operatori professionali.

Nell’area riservata al segmento professionale, gestori di bar, ristoranti, hotel e strutture ricettive, gelaterie, pasticcerie, buyer, operatori, grossisti specializzati e società di catering potranno trovare impianti, attrezzature e accessori per la ristorazione professionale. L’area dedicata al mondo dei consumatori presenterà le eccellenze dell’enogastronomia italiana, con focus su vino, birra artigianale, prodotti food di qualità, intolleranze alimentari, prodotti bio e per vegani. Il visitatore in fiera potrà conoscere migliaia di prodotti direttamente dai produttori, degustarli e acquistarli. L’evento, che ospiterà 500 espositori da tutta Italia, ha messo in calendario un centinaio di appuntamenti. Tra i corsi per gli appassionati, da segnarsi «L’A-B-C della cucina smart» di Federica Cegalin, food blogger de «Ilprofumodeldejavu» che svelerà i trucchi di una cucina intelligente (sabato alle 14), e quello di Marcello Ferrarini, noto chef gluten free con la trasmissione «Senza glutine,con gusto» in onda su Gambero Rosso Channel, che terrà il corso «La pasta fresca senza glutine» (lunedì alle 14).

Oltre ai corsi, i gourmet potranno seguire dei seminari come «Lo zafferano in pillole», un viaggio alla scoperta dell’alimento più costoso al mondo (sabato alle 11), e «Il celiaco e le diete alla moda» (domenica alle 17) che cercherà di chiarire i rischi per la salute. Tantissimi gli showcooking per affinare la propria cucina. La lady chef per eccellenza dell’associazione Cuochi di Vicenza, Walendziak Joanna Ewa, presenterà «Capasanta sul letto di tamarillo con la trippa» (sabato alle 5.30) e Martina Cortellazzo, co-fondatrice di «È Cucina», accompagnerà i visitatori nel «Gusto dell’Indonesia: alla scoperta del tempeh» (sabato alle 17). Tra le degustazioni guidate quelle dedicate alla birra, «Beer&bakery» (sabato alle 15.30) «Beer&cheese» (domenica alle 17) e «Beer&chocolate» (martedì alle 17).

Appuntamento in Fiera a Vicenza per i golosi da tutta Italia: inizia Cosmofood. Quest’anno saranno ben 500 gli espositori con ricette per tutti i gusti