Mi­glior pa­stry chef Il Gam­be­ro Ros­so pre­mia Sa­ra

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Spettacoli - An­to­ni­no Pa­do­ve­se © RIPRODUZIONE RISERVATA

O tto­bre, tem­po di gui­de. In at­te­sa del­la Mi­che­lin, che con­sa­cre­rà con le sue stel­le i mi­glio­ri chef d’Ita­lia, ec­co ar­ri­va­re le for­chet­te del Gam­be­ro ros­so, i cap­pel­li dell’Espres­so e i pre­mi di Ve­ne­zie a Ta­vo­la. In Ve­ne­to il Gam­be­ro Ros­so con­fer­ma fra i ri­sto­ran­ti con le tre for­chet­te Le Ca­lan­dre di Mas­si­mi­lia­no e Raf­fae­le Ala­j­mo a Ru­ba­no e il Lai­te di Fa­bri­zia Me­roi a Ro­ber­to Bro­ve­da­ni a Sap­pa­da. Con­fer­ma­te le tre bot­ti­glie per il ri­sto­ran­te e ma­cel­le­ria Da­mi­ni & Af­fi­ni di Ar­zi­gna­no, men­tre scen­de dall’olim­po dei wi­ne bar l’oste­ria eno­te­ca Om­bre ros­se di Pre­gan­ziol. Sa­ra Si­mio­na­to, dell’An­ti­ca Oste­ria Ce­ra di Cam­pa­gnia Lu­pia, è la pa­stry chef dell’an­no. An­to­nia Klug­mann (L’Ar­gi­ne a Ven­cò, Go­ri­zia) è la no­vi­tà dell’an­no. Le gui­de dell’Espres­so han­no pre­mia­to An­drea Cop­pet­ta Cal­za­va­ra (Le Ca­lan­dre) co­me mi­glior maî­tre d’Ita­lia men­tre Ca­sa Per­bel­li­ni a Ve­ro­na è la mi­glior no­vi­tà 2016. La gui­da di Lui­gi Co­sta «Ve­ne­zie a ta­vo­la» rac­co­glie 112 ri­sto­ran­ti, vi­ni e pro­dot­ti a Nor­de­st. Pre­mia­ti Mat­teo Gran­di, De­gu­sto («Il ri­sto­ran­te dell’an­no»), Oli­ver Pi­ras, Aga («Il ri­sto­ran­te emer­gen­te»), Ni­co­la Di­na­to, Fe­va («La ri­cer­ca e l’in­no­va­zio­ne in cu­ci­na»), So­nia Eg­ger, Kup­pel­rain («La don­na e lo spi­ri­to»), Ric­car­do De Prà, Do­la­da («La cu­ci­na che ono­ra il ter­ri­to­rio»), Ch­ri­stian Da­ne­se, 3Quar­ti («Som­me­lier del­le Ve­ne­zia»), En­zo Gia­nel­lo, L’Al­tro Pe­na­cio («La can­ti­na del­le Ve­ne­zie»), Pao­la Sec­chi, Per­bel­li­ni («Gu­sto dol­ce»), Ste­fan Wie­ser, la Si­rio­la («Se­le­zio­ne di­stil­la­ti»).

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