La re­go­la «Ri­fiu­tia­mo ci­bo frut­to di sof­fe­ren­za, uc­ci­sio­ne o sfrut­ta­men­to di al­tre spe­cie ani­ma­li»

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Regione Attualità - Mi­che­la Ni­co­lus­si Mo­ro © RI­PRO­DU­ZIO­NE RI­SER­VA­TA

lo svi­lup­po, per­ciò noi non dia­mo mai il be­ne­sta­re al­la die­ta ve­ga­na nel­le scuo­le. E an­che as­su­men­do in­te­gra­to­ri, e ciò va­le pu­re per gli adulti, non si rag­giun­ge l’equi­li­brio ga­ran­ti­to dal­la die­ta me­di­ter­ra­nea. L’uo­mo è on­ni­vo­ro e de­ve man­gia­re un po’ di tut­to e con equi­li­brio, li­mi­tan­do per esem­pio la car­ne a due vol­te la settimana, pre­fe­ri­bil­men­te bian­ca e non la­vo­ra­ta, come i wur­stel». Nem­me­no un la­to po­si­ti­vo? «Da un pun­to di vi­sta ge­ne­ra­le l’ali­men­ta­zio­ne ve­ga­na cor­ret­ta po­treb­be ri­dur­re il ri­schio di obe­si­tà, dia­be­te e ma­lat­tie car­dio­va­sco­la­ri — os­ser­va il pro­fes­sor Mau­ro Zam­bo­ni, pri­ma­rio di Ge­ria­tria e di­ret­to­re del Ser­vi­zio di nu­tri­zio­ne cli­ni­ca dell’Azien­da ospe­da­lie­ro-uni­ver­si­ta­ria di Ve­ro­na —. Ma so­lo un esper­to nel­la com­po­si­zio­ne de­gli ali­men­ti e nel­la lo­ro in­te­gra­zio­ne può crea­re una die­ta bi­lan­cia­ta e nes­su­na per­so­na co­mu­ne ha le co­no­scen­ze ade­gua­te. I ri­sul­ta­ti so­no de­fi­cit nu­tri­zio­na­li per di­fet­to, che pos­so­no sca­te­na­re ane­mia, neu­ro­pa­tie e de­fi­cit co­gni­ti­vi. Tro­vo poi aber­ran­te de­fi­ni­re na­tu­ra­le una die­ta e pren­de­re vi­ta­mi­ne, cal­cio e fer­ro in pil­lo­le».

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