Dai ma­glion­ci­ni ai cu­p­ca­ke la sti­li­sta ora di­se­gna la dol­cez­za «Co­sì ri­dò co­lo­re al­la mia cit­tà»

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Treviso - © RI­PRO­DU­ZIO­NE RI­SER­VA­TA

TRE­VI­SO Sulla car­ta è già un trion­fo di co­lo­ri e sa­po­ri. Ma la ve­ra sfi­da Ca­me­lia Ba­ke­ry vuo­le vin­cer­la sul cam­po, la dif­fi­ci­lis­si­ma piaz­za tre­vi­gia­na. Un po’ caf­fet­te­ria, un po’ pa­stic­ce­ria e un po’ bi­strot. Ma a chi la sta pla­sman­do, nel cuo­re del­la cit­tà, nel­la pul­san­te via Pa­le­stro, tra la piaz­za e la Pe­sche­ria, pia­ce im­ma­gi­nar­la an­che un po’ come una sor­ta di Star­bucks «in for­ma più in­ti­ma». D’al­tron­de a Va­len­ti­na So­ster idee e spun­ti non man­ca­no: per trent’an­ni men­te crea­ti­va del grup­po Be­net­ton, la de­si­gner ora co­niu­ghe­rà lo sti­le al­la dol­cez­za. «Dal­le col­le­zio­ni di mo­da, al­le col­le­zio­ni di cu­p­ca­ke – scher­za – l’ap­proc­cio è lo stes­so seb­be­ne gli am­bi­ti sia­no di­ver­si». Ma co­sa sa­rà Ca­me­lia Ba­ke­ry, sweet and green? «In real­tà non so be­ne come de­fi­nir­la, non so­no par­ti­ta da una for­mu­la pre­de­fi­ni­ta, ho mes­so in­sie­me del­le co­se che mi piac­cio­no: pro­dot­ti bio­lo­gi­ci ma so­pra­tut­to di al­ta qua­li­tà, dai the al­la cioc­co­la­ta, dai suc­chi di frut­ta al pa­ne». Dol­cez­za e ge­nui­ni­tà, ap­pun­to. Ma guai a pen­sa­re a un bar, per quan­to ori­gi­na­le e di qua­li­tà. «Que­sto è un pro­get­to nuo­vo e ori­gi­na­le e spe­ro re­pli­ca­bi­le. Tre­vi­so, pro­prio in quan­to piaz­za esi­gen­te e di gran­de gu­sto, è il ban­co di pro­va. Ho al mio fian­co un team di pro­fes­sio­ni­sti e di gio­va­ni pro­met­ten­ti». Una sfi­da per se stes­sa e per la cit­tà. «Nel pen­sa­re e crea­re que­sto am­bien­te, che ho vo­lu­to dal sa­po­re e ca­lo­re di ca­sa mia, ho mes­so in­sie­me va­rie espe­rien­ze pren­den­do pez­zi in gi­ro per il mon­do e ab­bi­nan­do­li a mio gu­sto. Dal­le por­cel­la­ne, al­le pol­tron­ci­ne, ai ta­vo­li­ni. Un po’ come ho fat­to per trent’an­ni al­la Be­net­ton, trent’an­ni di ri­cer­ca e di sti­le. Io ho avu­to la for­tu­na di la­vo­ra­re in un grup­po che ama­va pro­get­ta­re e ora con la stes­sa im­po­sta­zio­ne mi ci­men­to in que­sta nuo­va av­ven­tu­ra». Pen­san­do an­che al be­ne del cen­tro sto­ri­co. «Cer­to, una sfi­da as­so­lu­ta­men­te po­si­ti­va per me e la cit­tà: tro­va­re una for­mu­la mo­der­na, nuo­va che pe­rò accontenti il gu­sto del tre­vi­gia­no». Ec­co al­lo­ra lo spri­tz in chia­ve «fruit», ot­ti­mo pro­sec­co con frut­ti vi­vi. E i cic­chet­ti del­la tra­di­zio­ne, ma­ga­ri con va­ria­zio­ni ve­gan. E il caf­fè da aspor­to, su mo­del­lo «Star­bucks» ma de­cli­na­to in chia­ve più in­ti­ma. A or­na­re il tut­to, i co­lo­ri e i pro­fu­mi dei maz­zet­ti di fio­ri in ven­di­ta nel lo­ca­le. «Dal pac­ka­ging, agli ali­men­ti , al pro­dot­to fi­na­le - con­ti­nua la So­ster ogni det­ta­glio è il frut­to di una ri­cer­ca che mi ha por­ta­to in gi­ro per il mon­do. In so­stan­za, por­to in que­sto lo­ca­le quel­lo che ho im­pa­ra­to in tan­ti an­ni di di­re­zio­ne crea­ti­va nel grup­po Be­net­ton. L’av­ven­tu­ra nel­la mo­da in­fat­ti per me non è fi­ni­ta, si re­spi­re­rà den­tro Ca­me­lia Ba­ke­ry». Il ri­cer­ca­to «sa­lot­ti­no» apri­rà i bat­ten­ti da­van­ti a Ca’ dei Carraresi a ini­zio no­vem­bre.

L’idea­tri­ce La sti­li­sta Va­len­ti­na So­ster per trent’an­ni nel grup­po Be­net­ton

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