Pa­stic­ce­ria Fran­cia da set­tant’an­ni cre­me e brio­che in Borgo Ca­val­li

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Treviso -

TRE­VI­SO Com­pie set­tant’an­ni la pa­stic­ce­ria Fran­cia di Borgo Ca­val­li, con la ter­za ge­ne­ra­zio­ne di pas­sio­ne per i dol­ci die­tro al ban­co. Ve­ner­dì dal­le 11 al­le 13 i ti­to­la­ri brin­de­ran­no con i tre­vi­gia­ni per fe­steg­gia­re l’im­por­tan­te tra­guar­do. L’at­ti­vi­tà è sta­ta aper­ta nell’ot­to­bre del 1946 da Gen­na­ro Fran­cia e dal so­cio, il qua­le die­ci an­ni do­po la­sciò: da al­lo­ra la con­du­zio­ne è sem­pre ri­ma­sta in ca­po al­la fa­mi­glia. Gen­na­ro si era for­ma­to pro­fes­sio­nal­men­te in Istria e in Au­stria e nei pri­mi tem­pi a Tre­vi­so ri­for­ni­va an­che al­tri bar e lo­ca­li del Ve­ne­to. Nel 1970, do­po la mor­te del fon­da­to­re, gli è su­ben­tra­to il fi­glio Ma­rio che ha am­plia­to i lo­ca­li e che da al­cu­ni an­ni è af­fian­ca­to da An­drea, la ter­za ge­ne­ra­zio­ne. «Ab­bia­mo scel­to di po­ten­zia­re l’at­ti­vi­tà, i no­stri pun­ti di for­za so­no un buon pro­dot­to ar­ti­gia­na­le, di qua­li­tà, fre­sco, e un ser­vi­zio cor­dia­le e at­ten­to al ban­co – spie­ga An­drea, il ti­to­la­re -. La no­stra spe­cia­li­tà so­no le tor­te, dal­la mil­le­fo­glie al­la sa­cher ai se­mi­fred­di, e fac­cia­mo an­che ser­vi­zio di ca­te­ring». Men­tre qui e là in cen­tro sto­ri­co i lo­ca­li chiu­do­no, i ne­go­zi spen­go­no le lu­ce e le di­na­stie ce­do­no il pas­so ai nuo­vi ar­ri­va­ti, Fran­cia ri­ma­ne un no­me ben sal­do in borgo Ca­val­li: «Com­pli­men­ti per il ri­sul­ta­to im­pren­di­to­ria­le frut­to di tan­ti an­ni di fa­ti­che e sa­cri­fi­ci» com­men­ta En­nio Pio­ve­san, pre­si­den­te di Con­far­ti­gia­na­to Tre­vi­so.

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