Pasticceria Francia da settant’anni creme e brioche in Borgo Cavalli

TREVISO Compie settant’anni la pasticceria Francia di Borgo Cavalli, con la terza generazione di passione per i dolci dietro al banco. Venerdì dalle 11 alle 13 i titolari brinderanno con i trevigiani per festeggiare l’importante traguardo. L’attività è stata aperta nell’ottobre del 1946 da Gennaro Francia e dal socio, il quale dieci anni dopo lasciò: da allora la conduzione è sempre rimasta in capo alla famiglia. Gennaro si era formato professionalmente in Istria e in Austria e nei primi tempi a Treviso riforniva anche altri bar e locali del Veneto. Nel 1970, dopo la morte del fondatore, gli è subentrato il figlio Mario che ha ampliato i locali e che da alcuni anni è affiancato da Andrea, la terza generazione. «Abbiamo scelto di potenziare l’attività, i nostri punti di forza sono un buon prodotto artigianale, di qualità, fresco, e un servizio cordiale e attento al banco – spiega Andrea, il titolare -. La nostra specialità sono le torte, dalla millefoglie alla sacher ai semifreddi, e facciamo anche servizio di catering». Mentre qui e là in centro storico i locali chiudono, i negozi spengono le luce e le dinastie cedono il passo ai nuovi arrivati, Francia rimane un nome ben saldo in borgo Cavalli: «Complimenti per il risultato imprenditoriale frutto di tanti anni di fatiche e sacrifici» commenta Ennio Piovesan, presidente di Confartigianato Treviso.