Stand da due­cen­to pa­ni­ni all’ora tre gior­ni di in­cas­si re­cord in cit­tà

Bu­si­ness da 130 mi­lio­ni di eu­ro, spun­ta­no bar ovun­que e ser­vo­no bir­ra an­che i ne­go­zi

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Treviso - S.Ma. © RIPRODUZIONE RISERVATA

TREVISO Men­tre le com­me­mo­ra­zio­ni pro­ce­do­no tra cor­tei e sa­le isti­tu­zio­na­li, la bir­ra scor­re e la por­chet­ta spa­ri­sce fra due fet­te di pa­ne: è un’al­tra del­le fac­ce dell’Adu­na­ta de­gli al­pi­ni. A di­re il ve­ro ve­ner­dì po­me­rig­gio al­cu­ni com­mer­cian­ti del cen­tro era­no un po’ de­lu­si. «Ave­va­mo sti­ma­to tre vol­te gli in­cas­si di una gior­na­ta nor­ma­le, in­ve­ce sia­mo a me­tà» si la­men­ta­va una ba­ri­sta. L’of­fer­ta ga­stro­no­mi­ca ex­tra, con cen­ti­na­ia di stand in tut­te le piaz­ze, ave­va mes­so in se­con­do pia­no la qua­li­tà dell’ospi­ta­li­tà dif­fu­sa tre­vi­gia­na. La ri­fles­sio­ne era pon­de­ra­ta e si ba­sa­va su da­ti cer­ti, ma non ave­va cal­co­la­to be­ne i tem­pi al­pi­ni. Al tra­mon­to in­fat­ti è scat­ta­ta la ri­vo­lu­zio­ne e nes­su­no si è più fer­ma­to fi­no a not­te fon­da. Ma è ie­ri che Treviso è di­ven­ta­ta quel­lo che do­ve­va di­ven­ta­re, stra­col­ma fin dal­le die­ci di mat­ti­na. Nien­te ha pa­ra­go­ni con l’Adu­na­ta e se ne so­no ac­cor­ti an­che gli eser­cen­ti fra in­cas­si re­cord, pan­che e ta­vo­li sem­pre pie­ni e la­vo­ra­to­ri sull’or­lo di una cri­si di ner­vi per­ché l’on­da di gen­te sem­bra non fi­ni­re mai.

È sta­to quin­di bel­lo ve­der vin­ce­re, al­la fi­ne, la tra­di­zio­ne su­gli stand oc­ca­sio­na­li: pie­no­ne da Mu­sco­li e da Ar­man, le storiche oste­rie, ma in qua­si tut­te le trattorie e i bar c’era­no co­daz­zi di av­ven­to­ri da as­se­ta­re e sfa­ma­re. Un buon te­st è l’ora di pran­zo, una fo­to­gra­fia di co­sa suc­ce­de a li­vel­lo di bu­si­ness du­ran­te una fe­sta al­pi­na. A Piaz­za San Vi­to c’è una ban­ca­rel­la che fa so­lo pa­ni­ni e fo­cac­ce con la mor­ta­del­la. Quan­ti ne fa­te all’ora? «Fi­no a ve­ner­dì avrei sa­pu­to ri­spon­de­re, og­gi ho per­so il con­to». Dall’al­tra par­te del­la stra­da c’è lo stand del Ba­si­li­co Tre­di­ci, bio­ste­ria con pro­po­ste ve­ga­ne. «Og­gi no, ab­bia­mo un me­nù al­pi­no – spie­ga il ti­to­la­re -. Pa­ni­ni? Mah, cre­do cen­to all’ora». Sen­za con­ta­re gnoc­chi al ra­gù, pa­ta­ti­ne, co­sti­ci­ne e sal­sic­ce.

Piazzetta del Bat­ti­ste­ro, lo stand fa pa­ni­ni e ham­bur­ger: in cin­que mi­nu­ti di oro­lo­gio ne ven­go­no ser­vi­ti ven­ti. Que­sto si­gni­fi­ca che so­lo fra mez­zo­gior­no e l’una se ne pos­so­no ipo­tiz­za­re due­cen­to­qua­ran­ta. Ai Do Po­mi, in piaz­za Mon­te di Pie­tà, la ti­to­la­re sot­to­li­nea di aver dor­mi­to dal­le 2 al­le 5, e poi di nuo­vo die­tro al ban­co: «Si la­vo­ra mol­te più ore, ma il gua­da­gno vie­ne spal­ma­to su tut­ta la gior­na­ta». I «rin­for­zi ope­ra­ti­vi», ra­gaz­zi che so­no sta­ti ar­ruo­la­ti ai ban­chet­ti dei lo­ca­li e del­le oste­rie tre­vi­gia­ni, ve­ner­dì po­me­rig­gio guar­da­va­no il cel­lu­la­re aspet­tan­do clien­ti. Ie­ri non riu­sci­va­no nem­me­no a tro­va­re il tem­po per re­spi­ra­re: «Le or­di­na­zio­ni di bir­ra ar­ri­va­no 12 al­la vol­ta». Una bir­ra co­sta 4 eu­ro, me­dia­men­te, che fa 48 eu­ro in bir­ra ogni quin­di­ci mi­nu­ti. Qua e là i ne­go­zi sfit­ti del cen­tro di­ven­ta­no tem­po­ra­ry-bar: da gio­ve­dì le ve­tri­ne pri­ma spen­te di fio­re­rie e ar­ti­gia­ni so­no di­ven­ta­te lo­ca­li con spi­ne di bir­ra e pa­ni­ni pron­ti da ad­den­ta­re. Per­fi­no le pa­stic­ce­rie e caf­fet­te­rie del­le zie si so­no do­ta­te di fu­sti di bir­ra e bic­chie­ro­ni di pla­sti­ca, e tal­vol­ta qual­che ne­go­zio. Ci pro­va­no tut­ti, e co­me bia­si­mar­li.

La sti­ma dell’Ana, in ba­se al­le edi­zio­ni pas­sa­te, è che un’Adu­na­ta al­pi­na crei un va­lo­re e un in­dot­to di cir­ca 130 mi­lio­ni di eu­ro (tre­ni, au­to­stra­de, ben­zi­na, al­ber­ghi, ri­sto­ran­ti, bar e ol­tre); di que­sti cir­ca 80 mi­lio­ni van­no nel­la pro­vin­cia ospi­te e cir­ca 40 nel ca­po­luo­go, tut­to com­pre­so. An­che se gli or­ga­niz­za­to­ri so­no si­cu­ri che nel­la Mar­ca si sa­rà un «ef­fet­to Pro­sec­co». Si ac­cet­ta­no scom­mes­se.

Le or­di­na­zio­ni di bir­ra ar­ri­va­no a do­di­ci al­la vol­ta, ab­bia­mo per­so il con­to di co­sa esce Dor­mia­mo dal­le 2 al­le 5 del mat­ti­no e poi su di nuo­vo al la­vo­ro, a pre­pa­ra­re lo stand per il gior­no do­po

Stand ga­stro­no­mi­ci pre­si d’assalto da­gli al­pi­ni. Sot­to, l’am­bu­lan­za soc­cor­re una ragazza in ec­ces­so al­co­li­co

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