«Cam­per­chef», cu­ci­na­re a Fer­ra­go­sto: i con­si­gli con­tro lo stress

Corriere del Veneto (Treviso e Belluno) - - Spettacoli - (Eleo­no­ra Dal Bo­sco)

Si av­vi­ci­na Fer­ra­go­sto. Lo si pas­si al ma­re o in mon­ta­gna, si or­ga­niz­zi una gi­ta fuo­ri­por­ta o si ca­pi­ti nel bel mez­zo del­la va­can­zo­na di ago­sto, il pro­ble­ma è sem­pre lo stes­so: «Che co­sa por­tia­mo da man­gia­re? Co­me sem­pli­fi­car­ci la vi­ta?». Con ov­via pro­po­sta: «Fac­cia­mo i pa­ni­ni. Hai pre­so l’af­fet­ta­to? Hai por­ta­to il me­lo­ne?». Sem­bra co­mun­que dif­fi­ci­le tro­va­re so­lu­zio­ni che sod­di­sfi­no al­lo stes­so tem­po i cri­te­ri di «buo­no» e «fa­ci­le da pre­pa­ra­re». Il li­bro del­lo chef Ame­deo San­dri «Cam­per­chef. Ri­cet­te en plein air» (Me­dia­fac­to­ry, in col­la­bo­ra­zio­ne con il Cam­peg­glio Club Vi­cen­za) ci prova con le sue ri­cet­te gu­sto­se e tal­men­te sem­pli­ci, da es­se­re rea­liz­za­te - co­me anticipa il ti­to­lo- nel­la cu­ci­na del cam­per, ma an­che in bar­ca, in cam­peg­gio e, per­ché no, a ca­sa, in ogni ca­so ar­ri­van­do alla fi­ne con il mi­nor nu­me­ro pos­si­bi­le di pen­to­le da pu­li­re. Il ri­cet­ta­rio è di­vi­so in sta­gio­ni, cia­scu­na del­le qua­li ha quat­tro me­nù. No­no­stan­te l’uso per cui so­no sta­ti pen­sa­ti, so­no tutt’al­tro che ru­di­men­ta­li. Una cu­ci­na «for dum­mies», mi­ni­mo sfor­zo e mas­si­ma sod­di­sfa­zio­ne: piat­ti gour­met in me­no di 30 mi­nu­ti e sen­za for­no, ac­com­pa­gna­ti da ot­ti­mi vi­ni (con­si­glia­ti ad hoc per ogni me­nù dal som­me­lier Mau­ri­zio Fal­lop­pi). Alla ba­se di «Cam­per­chef» l’idea che il mo­men­to ai for­nel­li non sia un do­ve­re, ma una par­te del­la va­can­za. Ol­tre ai piat­ti di car­ne e pe­sce, non man­ca­no quel­li ve­ge­ta­ria­ni, per­ché, in fin dei con­ti, l’af­fet­ta­to non può pia­ce­re a tut­ti.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.