La scheda

Venerdì 27

Dalle ore 18: evento di apertura di We-Food con angolo degustazione delle aziende partecipanti, showcooking e cena a buffet conclusiva alla tenuta Astoria Vini di Refrontolo

Sabato 28

Alle 20: cena ufficiale (su invito) alla Berto’s Cucine di Tribano con lo chef Alessandro Dal Degan idea è quella di scoprire le eccellenze enogastronomiche e manifatturiere delle Venezie, attraverso una serie di incontri e appuntamenti che mettano al centro cibo e realtà locali. A tenere a battesimo l’edizione 2017 di We-Food venerdì 27 ottobre alla tenuta Astoria di Refrontolo (Treviso) saranno alcuni personaggi d’eccezione che hanno fatto la storia della cultura enogastronomica italiana che si confronteranno in un convegno per ragionare sulle peculiarità delle Venezie come territorio di grandi cibi e vini oltre che di prestigiose industrie per la produzione di macchinari per il food & wine.

Tra questi Paolo Marchi, il fondatore di Identità Golose, una realtà che organizza ogni anno a Milano il più celebrato e specializzato meeting del food in una manifestazione dove tutti i principali chef italiani si esibiscono, raccontando i progetti futuri e la loro idea di cucina italiana. A dialogare insieme a lui ci sarà Antonio Paolini, responsabile della «Guida dei Vini» de l’Espresso — una delle realtà editoriali più autorevoli nel settore enologico — e Luigi Costa, direttore della guida «Venezie a Tavola», giunta alla sua ottava edizione. A moderare l’incontro sarà Alberto Schieppati, direttore della rivista Artù. Dall’alto, l’ideatore di «Identità golose»

lo chef

Marchi,

Norbert Niederkofler

stellato

Paolo

e il curatore della guida «I grandi vini» de

Antonio Paolini

La giornata nella tenuta di Refrontolo proseguirà con un momento che stimolerà i palati per far vivere un’esperienza a contatto con i cibi e i gusti del territorio. In successione si alterneranno gli showcooking di Alessandro Dal Degan de La Tana Gourmet di Asiago, di Norbert Niederkofler chef del St. Hubertus a San Cassiano in Badia e Fabricio Veznaver de la Pergola a Umago Salvore e chef della guida «Venezie a Tavola 2018». Durante la serata sarà possibile assaggiare i prodotti delle aziende partecipanti a We-Food grazie a un corner espositivo con tutte le specialità del territorio. Per assistere all’evento è necessario registrarsi nella sezione del sito www.venezieatavola.it.

Astoria propone poi per sabato 28 e domenica 29 ottobre

Food