La focaccia di papa Pio X

Pio X, papa Giuseppe Sarto, si faceva inviare in Vaticano da una pasticceria di Este una focaccia per le feste. Un secolo dopo, la ricetta è stata recuperata e riproposta dalla pasticceria Baldo di Ponso (Padova), il cui titolare è stato premiato dall’Accademia della cucina, l’istituzione fondata dalla storica firma del Orio Vergani.