«NutriMenti», da domani a sabato incontri sul sapere della terra e della tavola

Si intitola «NutriMenti», la «Settimana della Cultura Gastronomica» organizzata dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli a Venezia, sull’Isola di San Giorgio Maggiore. La sede della Fondazione Giorgio Cini ospiterà, da domani a sabato, una programmazione di conferenze, incontri e dibattiti dedicati al sapere della terra e della tavola, oltre ad una selezione di vini italiani d’eccellenza (www.altascuolaveronelli.it). La sala realizzata alla fine del Cinquecento da Andrea Palladio, in collaborazione con il Veronese, diverrà il «Sensorium» dell’Alta Scuola Veronelli, spazio dedicato ai «capolavori della vitivinicoltura italiana», vini che i visitatori potranno degustare. Il sapere sensibile degli occhi, del naso e della bocca dialogherà con gli interventi dei relatori chiamati a «fare il punto» della cultura gastronomica italiana. Tra i molti incontri, venerdì si terrà «Dare voce al vino: il messaggio nella bottiglia». Quattro degustatori rifletteranno sulle quattro parole chiave di «NutriMenti»: Luciano Ferraro, caporedattore del «Corriere della Sera» e autore della rubrica DiVini, si ispirerà a «Immaginazione»; «Parola» sarà l’oggetto delle riflessioni di Fabio Rizzari, mentre Gigi Brozzoni, si occuperà di «Terra», e Andrea Alpi di «Sensi». Il programma di assaggi proseguirà sabato alle 13.30 con la degustazione «Le cinque idee che sconvolsero il mondo enologico», e si chiuderà alle 18.30 con un appuntamento che accosterà il vino alla musica.