Corriere del Veneto (Treviso e Belluno)
CO LA ZIONE
Brioche semplici, farcite, integrali, al farro, con yogurt e frutti di bosco biologici, con mandorle, con yogurt e cereali, con fermenti probiotici. Danesine con mela e uvetta, kranz, trecce, plumcake, tortini e krapfen fritti al forno con creme e confetture. È questa l’offerta della pasticceria Montereale, nata nel 1987 e nota per aver realizzato il Biscotto Pordenone, riconosciuto prodotto tipico friulano nel 2004: farina di grano tenero, farina di mais, zucchero, mandorle grezze, burro, tuorli d’uovo, aromi naturali e lievito, grappa e sale grosso.
Pordenone
Rovigo
Nata nel 2011 con l’obiettivo di creare un luogo d’incontro amichevole e piacevole, la pasticceria Supernova si è da poco trasferita in una sede più ampia e moderna. La qualità in compenso è rimasta invariata: il laboratorio artigianale prepara ogni giorno croissant con crema o marmellata di albicocca, ciliegia, frutti di bosco e mela, krapfen con crema pasticcera ciambelle veneziane, secondo le ricette della tradizione riadattate dal pasticcere Emanuele e molto altro. Pasticceria ma anche gelateria, caffetteria e tearoom, Tiffany propone un vasto assortimento di mignon, mousse, brioche, biscotti, torte, colombe e panettoni. Per iniziare al meglio la giornata si può scegliere tra i caffè classici come il marocchino, il viennese e l’irish coffe, o tra i lavorati come il Frantic con l’anice, il Tosto con la tequila e il Rubin con l’amaretto di Saronno. Capitolo a parte per i tè neri: dall’English Breakfast al Darjeeling Phoobserin dell’Himalaya. La storia inizia nel 1848, quando la famiglia Eppinger si trasferì dalla Boemia a Trieste. Nel corso del tempo, il locale si è specializzato nella produzione di drops, caramelle, confetti e dolci tipici come pinze
(focacce con note d’agrumi), torte carsiche, fave (paste di mandorle), frollini, curabiè, crostate, presnitz (strudel) e putize (dolci a base di uvetta, cioccolato, burro, zucchero, arancio e rum). Ma i titolari hanno creato anche una versione «moka» di caffè, composta dal dosaggio di nove tipologie 100% Arabica . Gli ingredienti sono le sue pietre preziose, le ricette le sue opere d’arte. Enzo Cavallo è uno dei massimi maestri friulani nell’arte della panificazione e la sua missione è soddisfare i palati più esigenti, con una proposta variegata e genuina. Per centrare questo risultato, il forno di Cavallo utilizza la farina di sorgo e cinque diversi tipi di lievito, dal lievito madre al lievito di birra, dal poolish alla biga fino al lievito di vino.
Treviso
Due addetti al ricevimento, uno chef, un gastronomo, due baristi, tre responsabili di sala e tre cameriere: è questa la squadra di Emanuel Cafè, storico locale dove il menu promette «un’armonia di note e sapori» fra piatti della tradizione veneta e classici della cucina italiana. Selezione di salumi tipici e verdure croccanti in agrodolce, o di formaggi con marmellata di pero misso e mostarda. Poi i panini, i toast e i tramezzini La lista dei cocktail cambia in continuazione, per arricchire i vecchi sapori con un tocco di modernità. Chet Bar è un locale casual con pavimento a scacchi, foto in bianco e nero alle pareti e luci soffuse blu, gestito da uno staff di giovani barman ed eletto a punto di ritrovo dagli studenti universitari di Ca’ Foscari. La rotazione attinge ad una vasta selezione di distillati e comprende una cinquantina di cocktail, divisi in tre categorie: Old School per gli amanti dei sapori decisi, House Classics per chi vuole andare sul sicuro e Chet Specials per chi invece preferisce sperimentare.
Trieste
Verona
Venezia
Vicenza
Accompagnati da delizie come stuzzichini e taglieri di affettati e formaggi, i vini dell’osteria Al Buganiere si possono sorseggiare ai piedi delle scalette di Monte Berico, in un ambiente caldo e accogliente dall’atmosfera romantica, ideale per le coppie in cerca di intimità.