APERITIVO

Treviso

Si può pranzare, cenare o fare un aperitivo, circondati da un ambiente semplice ma curato e decorato con piante particolari. Il menu varia spesso, la giovane chef in cucina propone piatti dai sapori decisi accompagnati da pane fatto fresco in laboratori ogni giorno con farine macinate a pietra. E il nome del locale allude a una nota forte, che sa di carattere, o ad abbinamenti che non ti aspetti. CAFFÈ IN CUCINA VIALE FELISSENT 4142, VILLORBA, TREVISO. 0422 262525. WWW.CAFFECUCINA.IT

Trieste

Cosa c’è di meglio di un cicchetto - o rebechin, come lo chiamano a Trieste - tutto a base di mare? Per provarlo fate tappa in questo locale che offre un baccalà mantecato su crostini la cui fama è andata oltre il passaparola e pesci affumicati «in casa». SALUMARE VIA CAVANA 13 A, TRIESTE. 0403229743 FACEBOOK/ SALUMARE

Il locale offre un’ampia proposta di birre, vini e prosecchi, nonché cocktail creativi e distillati pregiati. Luogo preferito dalla movida triestina, ha riaperto il 2 marzo dopo una ristrutturazione che ne ha esaltato le caratteristiche di locale di riferimento per la clientela giovane che ama gli aperitivi.

LA PREFERITA VIALE XX SETTEMBRE, 29, TRIESTE. 338 816 9889. FACEBOOK/LAPREFERITATS

Udine

Quasi vent’anni di storia come enoteca, ma oltre settecento per il luogo che lo ospita: si presume infatti che le arcate sotto le quali si può degustare il buon vino proposto dall’oste, siano del 1300. Oggi l’insegna è un inconfondibile cavaturaccioli perché il tratto distintivo è certamente la mescita del vino tra rossi, bianchi, bollicine e vini dolci, anche se si possono degustare anche birre artigianali. Per accompagnare l’alcol cicchetti con prodotti della terra, dal San Daniele alla trota affumicata. E qualche incursione al sud con la burrata. ENOTECA LA TRAPPOLA VIA CAIROLI, 2, SAN DANIELE DEL FRIULI, UDINE. 0432 942090. WWW.ENOTECALATRAPPOLA.IT

Verona

Il patron è un ex imprenditore tessile, Alfredo Buglioni. Una decina d’anni fa la passione per le viti e per il vino ha preso il sopravvento e l’imprenditore ha dato vita prima a una cantina, poi all’osteria del Bugiardo, nome che viene dall’etichetta del vino di casa, Valpolicella Ripasso Bugiardo. Oggi ha tre sedi.

OSTERIA DEL BUGIARDO CORSO PORTA BORSARI 17/A, VERONA.  045 591869. WWW.BUGLIONI.IT

La trappola Vini e prosciutto di San Daniele, una coppia di quasi 20 anni

Dai tessuti L’imprenditore diventato viticoltore e ora oste. A Verona e provincia

Caffè in cucina L’aperitivo (e il pranzo o la cena) con cuore e classe