Una Montagna di Libri, Eliana Liotta rivela i segreti per «battere» l’età

Sono venuti in tantissimi, oltre 200, per una sala da 150 posti. Tutto esaurito mercoledì a Una Montagna di Libri, la rassegna culturale protagonista dell’estate di Cortina, per Eliana Liotta, giornalista di Io Donna e autrice di L’età non è uguale per tutti (La nave di Teseo), saggio su giovinezza, invecchiamento e stile di vita che segue il successo della Dieta Smartfood. Intervistata da Massimo Mamoli, vicedirettore del Corriere del Veneto, Liotta ha ricordato che la base ideale dell’alimentazione è la dieta mediterranea, «ma sono stati individuati in particolare sei cibi antinfiammatori, con un tesoro di sostanze che, quando arrivano nelle cellule, dialogano con il sistema immunitario e con il nostro DNA, riuscendo a zittire i geni ‘piromani’, quelli che producono proteine infiammatorie». E questi, secondo l’autrice (che ne ha parlato a lungo con i ricercatori e i medici dell’ospedale Humanitas), sono pomodori, arance e frutti rossi, mirtilli e ciliegie, frutta a guscio come mandorle e noci, le verdure a foglia verde, come spinaci, cicoria e lattuga, sgombro e salmone, olio extravergine d’oliva. Pietanze che ha servito, direttamente in sala in una degustazione di alta cucina, e poi in una cena dedicata, il ristorante Toulà di Cortina, storico ritrovo della Dolce Vita, aperto con una nuova proprietà e gestione. Eppure, ricorda Mamoli, non è solo questione di cibo e alimentazione. «Infatti. Lo stress per primo fa invecchiare le cellule», conferma Liotta. Continuano gli appuntamenti di Una Montagna di Libri: domani sarà protagonista assoluto Luciano Fontana, direttore del Corriere della Sera, che al Cinema Eden, ore 17.30, presenterà il suo ultimo libro, Un paese senza leader (Longanesi). Info: www.unamontagnadilibri.it.