Pace e relax tra le colline

Via delle Acacie, 1 Fagagna (Ud). Tel. 0432812600. Camere, suite, ristorante, spa e accesso al campo da golf.

Via ai Colli, 2 Ragogna (Ud). Tel. 0432030115. Camere con nomi di fiori Via Astemio, 3 San Daniele del Friuli (Ud). Tel.0432940688. Camere in legno.

zia nel 2007, e comincia ad almanaccare.

Cinque giorni dopo avverte suo fratello, socio e broker come lui, e gli altri collaboratori che ha deciso di mollare tutto, nonostante un portafoglio clienti da 2milioni e mezzo di euro. Preventivi, progetti, disegni. Un viaggio vicino Roma da artigiani del settore, gli Antonucci, e pochi mesi dopo inaugura il primo pollaio che ospita 500 galline. «Qui — afferma con orgoglio — non entrano farmaci e antibiotici. Al massimo dell’aglio in polvere e un po’ di aceto».

Le sue livornesi si nutrono di granoturco, mais, lino, orzo, girasole e soia. In genere, gli allevatori dopo un anno o poco più le cambiano. Lui no, le tiene anche tre anni poi le regala. I loro escrementi vengono trasformati in humus dai vermi posti in appositi contenitori. «È tutto all’insegna di un circolo chiuso virtuoso e dell’autosufficienza», aggiunge. Le analisi della salmonella vengono effettuate ogni 70 giorni.

Le sue livornesi si nutrono pure della frutta che lui non riesce a cogliere: fichi, ciliegie, kiwi e more di arbusto, mentre i maiali hanno a disposizione un tappeto di ghiande. Le api gli garantiscono la biodiversità: maggiore impollinazione significa — spiega — anche più insetti, vale a dire proteine nobili. «I due maiali al mattino godono anche di un mix di cereali, mele, olio di girasole e ovviamente dei miei avanzi. Fanno la bella vita, dormono molto e la sera si ritirano in camera sul loro matrimoniale. Dovrebbero pesare 60 chili, ma loro arrivano o addirittura superano il quintale e se dicono che vivono circa dieci anni, io per analogia col peso punto al doppio».

Nicolò si dice certo di avere ritrovato libertà, serenità e pace. «Non ho intenzione di ingrandirmi. Forse un terzo pollaio...Mi basta vivere — giura — non arricchirmi. Le uova costano poco più che al supermercato, nonostante la qualità eccelsa. Questa estate per la prima volta farò tre settimane di ferie in coincidenza col cambio delle galline e il cosiddetto “vuoto sanitario”. I maiali? Ho già pensato a loro: saranno accuditi da una Pig sitter».