Conto alla rovescia verso il Natale Videoricette degli chef

Un

calendario dell’avvento digitale dove, al posto della finestrella di carta che nasconde un cioccolatino, una sorpresa o una frase gentile, c’è una video-lezione di una ricetta a cura di un grande chef. Succede anche questo in vista dell’imminente Natale 2020. Il countdown goloso fa parte dell’iniziativa «Italia Keeps on Cooking», una campagna social nata lo scorso marzo per supportare il mondo della ristorazione, e coinvolge ben ventiquattro cuochi, uno per ciascun giorno del «Calendario dell’Avvento Chef Edition». Dal Veneto hanno risposto alla chiamata Francesco Brutto e Chiara Pavan, che il 4 dicembre saranno sintonizzati per spiegare come fare i ravioli ripieni di zuppa di pesce, olio allo zenzero e insalata di alghe, il 14 Giancarlo Perbellini preparerà un petto di faraona glassata agli agrumi, castagne, maionese di fagioli e broccolo fiolaro, mentre il 18 Lorenzo Cogo spiegherà in favore di webcam come fare gli gnocchetti di patata agli agrumi, mela, alici marinate e aneto. E altri ancora, da tutte le cucine d’Italia, si spartiranno il resto del calendario.

Dall’1 al 24 dicembre, ogni lezione virtuale quotidiana sarà limitata a ventiquattro partecipanti, di cui ventitré raccolti in una classe online, mentre un appassionato ai fornelli potrà prenotare una lezione individuale per carpire tutti i segreti del maestro col toque. Il costo per ogni lezione virtuale va dai 30 euro per i corsi collettivi, fino ai 500 euro per i collegamenti one-to-one. Ma c’è un’altra novità, che non si esaurisce nel giro di una cena. Il bistellato veronese Perbellini ha voluto cogliere questa opportunità per supportare una onlus del territorio, la «Casa di Deborah»: si tratta di uno spazio dedicato agli adolescenti in difficoltà e rappresenta un modello di welfare circolare generativo, dove ragazzi di ogni età possono studiare e svolgere attività affiancati da volontari, insegnanti e pensionati. Un luogo di accoglienza che in questi mesi è diventato ancora più importante. Lo chef è consapevole che anche il terzo settore, proprio a causa della pandemia, ha subito un forte contraccolpo e ha quindi ritenuto di devolvere il ricavato dei suoi due corsi, sia della cooking class di gruppo sia della lezione individuale, a chi ne ha più bisogno.

Le iscrizioni sono aperte sul sito www.alessiarizzetto.com (l’agenzia di comunicazione titolare del progetto) ed è già possibile prenotarsi per riuscire a riproporre piatti straordinari in vista del pranzo di Natale e del cenone di Capodanno. Grazie alla partnership con Eataly, coloro che acquisteranno il corso riceveranno a casa una Christmas Box personalizzata con una selezione di ingredienti necessari a realizzare la ricetta prescelta. Abbinati alle videoricette ci saranno anche due appuntamenti sull’arte della mixology per abbinare il cocktail giusto a ogni portata. Per seguire l’iniziativa su Instagram @italiakeepsoncooking.