Gare, degustazioni e dibattiti: a Treviso il Tiramisù Day

Domani a Treviso un’intera giornata dedicata alla ricetta più contesa da Veneto e Friuli. Con cooking show, gare fra cuochi amatoriali, «battaglie» e dibattiti fra le due regioni che coinvolgeranno tutto il centro. In vista della Coppa del Mondo

il giorno che tutti i golosi stavano aspettando. Domani, dalle 9 alle 20, Treviso vivrà la prima edizione del «Tiramisù day» in cui il dolce della tradizione locale che ha conquistato il mondo si declinerà tra sfide, degustazioni, laboratori e rivisitazioni (info www.tiramisudaytreviso.it). Nel centro storico si potrà assaggiare e osservare il dessert preparato con i biscotti piemontesi, il mascarpone lombardo, il caffè arrivato per la prima volta a Venezia, il cacao giunto nei porti liguri e il Marsala siciliano (spesso inserito nella ricetta). A proposito di ricette, ad agosto il tiramisù è stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali friulani, cosa che ha fatto scatenare l’ira del governatore veneto Zaia e, con lui, dei tanti che considerano il dolce trevigiano al 100%. Per mediare, o meglio, confrontare le due posizioni, alle 11.30 sul palco di piazza Duomo, Flavia Consolo, detentrice della ricetta friulana del tiramisù, sfiderà la veneziana Anna Maria Pellegino, presidente dei Food Blogger, e il suo tiramisù trevigiano, prima ai fornelli, e poi durante un dibattito.

Ma facciamo un passo indietro: l’evento è stato voluto da Assocuochi Treviso e da Telethon che sarà partecipe di una raccolta fondi. Dal mattino alle prime ore della sera infatti l’istituto Dieffe di Valdobbiadene preparerà in quattro piazze (Pescheria, Duomo, Battistero e San Vito), 5 mila porzioni che saranno cedute in cambio di un’offerta. Sempre nelle stesse piazze, dalle 9 alle 12, prenderà vita la «Tiramisù challange», dedicata al dolce in versione casalinga, alla quale si sono già iscritti in più di cento. I partecipanti non professionisti il dolce lo prepareranno a casa e lo faranno assaggiare ad una giuria di esperti. Dopo la prima scrematura, i vincitori delle quattro piazze, nel pomeriggio, alle 15.30 in piazza Duomo, offriranno il cucchiaio ad un’altra giuria che decreterà il vincitore assoluto (al primo classificato 300 euro in attrezzatura alberghiera). Ma non è finita. «Nelle quattro piazze per tutta la giornata abbiamo organizzato i laboratori per i bambini - spiega Alcide Candiotto, presidente di Assocuochi Treviso – le lady chef insegneranno ai più piccoli come si fa il tiramisù: l’iniziativa sta andando bene, abbiamo quasi esaurito gli 80 posti a disposizione».

Ma il tiramisù (che sarà protagonista sempre a Treviso, dal 3 al 5 novembre della World Cup), non è solo quello tradizionale. Durante i cooking show pomeridiani, chef e pasticceri di fama lo proporranno in versione gourmet, salata, scomposta e perfino vegana.