«Casa Artusi» piace Giorni da tutto esaurito per il ristorante didattico

RECOARO «Casa Artusi» da tutto esaurito. Folla di clienti nei primi giorni di apertura del nuovo ristorante didattico di Recoaro, diretto dagli studenti dell’istituto alberghiero. «Sabato c’è l’inaugurazione ufficiale con le autorità – spiega il vicepreside Giuseppe Pretto – tuttavia già da martedì abbiamo aperto a pranzo per una sorta di “rodaggio”. Con ottimi risultati». Una ventina i tavoli occupati, nei locali rinnovati dell’ex albergo La Linte, nella centralissima via Roma. «I ragazzi hanno dovuto dire di no a qualche cliente. E anche il giorno successivo, mercoledì, si è aperto con dieci prenotazioni già presenti» spiega Pretto. La prenotazione infatti è consigliata. Domani a pranzo ci sarà l’apertura vera e propria, alla presenza di esponenti del mondo politico e amministratori locali che, assieme alla preside della scuola Susanna Busolo, hanno portato avanti e permesso il completamento di un progetto avviato dal precedente dirigente Giorgio Guerra, venuto a mancare prima di portarlo a termine. I locali dell’ex albergo, rinnovati e ammodernati grazie ad un finanziamento della Provincia di circa 20mila euro, vengono impiegati dalla scuola grazie ad una convenzione di due anni con un supermercato proprietario dell’area. È da gennaio che nel laboratorio esterno le classi si alternano nella conduzione, proprio per preparare la strada alla futura struttura professionalizzante: nel ristorante didattico i ragazzi – due classi al giorno – si occupano di tutto, dalla composizione del menù agli ordini, dalla previsione dei volumi di vendita alla gestione del magazzino, dal servizio in tavola alla cucina.

Inaugurazione Domani l’apertura ufficiale del ristorante «Casa Artusi» già in funzione da martedì