Buongustai e cuochi di professione il mondo del cibo a «Cosmofood»

Apre oggi in fiera il salone dedicato a alimentazione e cucina

VICENZA I segreti del lievito madre, come cucinare la pasta fresca in modo perfetto, suggerimenti per i vegani e per chi sceglie i prodotti bio, ma anche le ultime novità per i professionisti del settore alimentare e alberghiero. Tutto questo è «Cosmofood», la quattro giorni dedicata al buon cibo (e al buon bere) che apre i battenti oggi in fiera a Vicenza. Organizzata da Italian Exihibition Group, la manifestazione è arrivata al sesto anno e per questa edizione i riflettori sono puntati soprattutto su chi cucina per professione, tanto che l’organizzazione ha deciso di incrementare del 50 per cento rispetto al passato l’area del B2B, dando alla fiera un volto sempre più orientato a tecniche e macchinari per operatori di bar, ristoranti e alberghi. Per loro tante occasioni di approfondimento professionale e prodotti nelle hall 1 e 7. Ai professionisti del settore è anche dedicato un talk show in programma alle 10.30 di oggi dal titolo «L’evoluzione del settore horeca nel Triveneto», con l’amministratore delegato di Ieg Ugo Ravanelli, il presidente di Dieffe Federico Pendin e Roberto Pellegrini dell’associazione italiana barman e sostenitori (Aibef).

E se gli addetti al settore potranno trovare nuove idee durante laboratori e momenti di approfondimento, i foodies, ovvero gli appassionati del buon mangiare e del buon bere, potranno spaziare tra i vari stand allestiti nel quartiere fieristico alla ricerca di specialità da gustare o assistendo agli show-cooking in calendario. Oggi, tra le lezionispettacolo di cucina è in programma quella del cuoco Matteo Villani (dalle 11.30 alle

13 e dalle 15 alle 16.30), noto come «chef a domicilio», che insegnerà i passaggi della preparazione e della cottura del thaifood. Tra le aree tematiche, anche una per i prodotti vegani e una per quelli bio, senza dimenticare quelle dedicate al vino e alla birra.

La manifestazione è aperta da oggi a mercoledì dalle 9.30 alle 19.30. Oggi e domani il biglietto d’ingresso costa 8 euro

(6 euro per le scolaresche e per chi lo acquista online), mentre martedì e mercoledì si può entrare pagando 1 euro nelle biglietterie all’ingresso della Fiera.

Tutte le informazioni su www.cosmofood.it.

Occhi puntati sul lavoro Quest’anno la manifestazione ha ampliato gli spazi dedicati a chi si occupa di alimentazione per lavoro. In programma anche degustazioni e show cooking per tutti i gusti

Lezione Appassionati imparano a decorare i dolci: è stato uno dei corsi delle edizioni passate di «Cosmofood» Vi partecipano 30 ditte vicentine