Buon­gu­stai e cuo­chi di pro­fes­sio­ne il mon­do del ci­bo a «Co­smo­food»

Apre og­gi in fiera il sa­lo­ne de­di­ca­to a ali­men­ta­zio­ne e cu­ci­na

Corriere del Veneto (Vicenza e Bassano) - - VICENZA - El­fri­da Ra­gaz­zo

VI­CEN­ZA I se­gre­ti del lie­vi­to madre, co­me cu­ci­na­re la pa­sta fre­sca in mo­do per­fet­to, sug­ge­ri­men­ti per i ve­ga­ni e per chi sce­glie i pro­dot­ti bio, ma an­che le ul­ti­me no­vi­tà per i pro­fes­sio­ni­sti del set­to­re ali­men­ta­re e al­ber­ghie­ro. Tut­to que­sto è «Co­smo­food», la quat­tro gior­ni de­di­ca­ta al buon ci­bo (e al buon be­re) che apre i bat­ten­ti og­gi in fiera a Vi­cen­za. Or­ga­niz­za­ta da Ita­lian Exi­hi­bi­tion Group, la ma­ni­fe­sta­zio­ne è ar­ri­va­ta al se­sto an­no e per que­sta edi­zio­ne i ri­flet­to­ri so­no puntati so­prat­tut­to su chi cu­ci­na per pro­fes­sio­ne, tan­to che l’or­ga­niz­za­zio­ne ha de­ci­so di in­cre­men­ta­re del 50 per cen­to ri­spet­to al pas­sa­to l’area del B2B, dan­do al­la fiera un vol­to sem­pre più orien­ta­to a tec­ni­che e mac­chi­na­ri per ope­ra­to­ri di bar, ri­sto­ran­ti e al­ber­ghi. Per lo­ro tan­te oc­ca­sio­ni di ap­pro­fon­di­men­to pro­fes­sio­na­le e pro­dot­ti nel­le hall 1 e 7. Ai pro­fes­sio­ni­sti del set­to­re è an­che de­di­ca­to un talk show in pro­gram­ma al­le 10.30 di og­gi dal ti­to­lo «L’evo­lu­zio­ne del set­to­re ho­re­ca nel Tri­ve­ne­to», con l’am­mi­ni­stra­to­re de­le­ga­to di Ieg Ugo Ra­va­nel­li, il pre­si­den­te di Dief­fe Fe­de­ri­co Pen­din e Ro­ber­to Pel­le­gri­ni dell’as­so­cia­zio­ne ita­lia­na bar­man e so­ste­ni­to­ri (Ai­bef).

E se gli ad­det­ti al set­to­re po­tran­no tro­va­re nuo­ve idee du­ran­te la­bo­ra­to­ri e mo­men­ti di ap­pro­fon­di­men­to, i foo­dies, ov­ve­ro gli ap­pas­sio­na­ti del buon man­gia­re e del buon be­re, po­tran­no spa­zia­re tra i va­ri stand al­le­sti­ti nel quar­tie­re fie­ri­sti­co al­la ri­cer­ca di spe­cia­li­tà da gu­sta­re o as­si­sten­do agli show-coo­king in ca­len­da­rio. Og­gi, tra le le­zio­ni­spet­ta­co­lo di cu­ci­na è in pro­gram­ma quel­la del cuo­co Mat­teo Vil­la­ni (dal­le 11.30 al­le

13 e dal­le 15 al­le 16.30), no­to co­me «chef a do­mi­ci­lio», che in­se­gne­rà i pas­sag­gi del­la pre­pa­ra­zio­ne e del­la cot­tu­ra del thai­food. Tra le aree te­ma­ti­che, an­che una per i pro­dot­ti ve­ga­ni e una per quel­li bio, sen­za di­men­ti­ca­re quel­le de­di­ca­te al vi­no e al­la bir­ra.

La ma­ni­fe­sta­zio­ne è aper­ta da og­gi a mer­co­le­dì dal­le 9.30 al­le 19.30. Og­gi e do­ma­ni il bi­gliet­to d’in­gres­so co­sta 8 eu­ro

(6 eu­ro per le sco­la­re­sche e per chi lo ac­qui­sta on­li­ne), men­tre mar­te­dì e mer­co­le­dì si può en­tra­re pa­gan­do 1 eu­ro nel­le bi­gliet­te­rie all’in­gres­so del­la Fiera.

Tut­te le in­for­ma­zio­ni su www.co­smo­food.it.

Oc­chi puntati sul la­vo­ro Que­st’an­no la ma­ni­fe­sta­zio­ne ha am­plia­to gli spa­zi de­di­ca­ti a chi si oc­cu­pa di ali­men­ta­zio­ne per la­vo­ro. In pro­gram­ma an­che de­gu­sta­zio­ni e show coo­king per tut­ti i gu­sti

Le­zio­ne Ap­pas­sio­na­ti im­pa­ra­no a de­co­ra­re i dol­ci: è sta­to uno dei cor­si del­le edi­zio­ni pas­sa­te di «Co­smo­food» Vi par­te­ci­pa­no 30 dit­te vi­cen­ti­ne

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