Corriere del Veneto (Vicenza e Bassano)
Chef, gusto, visioni Il Salone dei Sapori diventa digitale
L’evento a Padova diventa digitale: da martedì talk show, lezioni e video
Il «Salone dei Sapori» a Padova diventa digitale. E torna in scena con talk show, video, chef internazionali e food blogger, puntando sul tema della ripartenza e della rigenerazione. Da martedì, conferenze online e talk show con ospiti come Davide Oldani, Ernst Knam, Cristina Bowerman, Massimiliano Alajmo, Luca Mercalli, Filippo La Mantia, Chiara Maci, Luigi Biasetto, Selvaggia Lucarelli, Lorenzo Biagiarelli, Anna Maria Pellegrino e molti altri, che si confronteranno con testimonial del territorio veneto.
Nuove visioni, idee e progetti a confronto tra nutrizione, ambiente, innovazione, educazione alimentare, per il «mondo post coronavirus».
Tutto il programma della manifestazione che l’anno scorso aveva riempito palazzo della Ragione a Padova e le piazze di migliaia di spettatori, è stato trasformato e trasferito online. Il festival diventa quindi webinar con la nuova piattaforma di Superfly Lab, attraverso cui si potrà assistere gratuitamente agli incontri.
Parola chiave di questa edizione del Salone dei Sapori è «Rigenerazione». Temi portanti, le nuove forme di cucina, le tendenze del mondo food, ambiente, sostenibilità, green economy, made in Italy, valorizzazione del territorio, nutrizione, educazione alimentare. E il marketing del futuro per rilanciare i settori professionali. Non solo food ma anche beverage, con incontri dedicati al mondo del vino.
Protagonista il mercato Sotto il Salone, cuore del gusto di Padova, con una tavola rotonda dedicata ai mercati alimentari storici d’Italia, insieme al Mercato Albinelli di Modena, il Mercato Centrale di Firenze e Fico Eataly World.
Un festival per tutte le età, multidisciplinare e multimediale. Educazione alimentare per i più piccoli e le famiglie, incontri formativi per studenti e professionisti, momenti culturali e divulgazione «show» per il grande pubblico.
«Questi ultimi due mesi dicono gli organizzatori dell’associazione Veneto Suoni e Sapori - li abbiamo concentrati nella riorganizzazione della kermesse, che l’anno scorso aveva avuto grande successo, per creare una piattaforma in grado di venire incontro alle esigenze di un mercato di riferimento, quello degli eventi, che ora è costretto a rimanere fermo per molto tempo, ma che ugualmente si trova a dovere rispondere alla responsabilità di creare e di continuare a divulgare contenuti, però in una nuova sede che è quella della Rete. Da buoni veneti ci siamo rimboccati le maniche – fanno notare – reinventando il format grazie al sostegno di partner, in primis Despar e Argos, che fin dalla prima edizione hanno creduto nelle potenzialità della manifestazione».
Per digitalizzare tutti i contenuti, sono scese in campo sinergie importanti con Fico, Università di Padova, Slow Food e Marketters Academy.
«Ringrazio gli organizzatori per come sono riusciti a reinventare il festival adattando modalità e contenuti al periodo drammatico di emergenza sanitaria che stiamo attraversando – sottolinea Antonio Bressan, assessore al Commercio del Comune di Padova – . Riusciremo a offrire una nuova occasione di network per i tanti appassionati, una vetrina per le eccellenze padovane e uno strumento di formazione e confronto per il settore della ristorazione, duramente colpito ma pronto a ripartire. Vogliamo contribuire alla rigenerazione e alla rinascita del settore food dopo il lockdown»
E per celebrare Padova Capitale Europea del Volontariato, il Salone dei Sapori ospiterà un’intera sezione dedicata alle iniziative solidali degli chef, che sosterranno le Cucine Economiche Popolari di Padova.
Il programma completo con tutti gli appuntamenti e i protagonisti, tra chef, intervistatori e relatori, sul sito www.salonesapori.it e sulla pagina facebook Salone dei Sapori.
Organizzatori del festival, l’agenzia Superfly Lab e l’associazione Veneto Suoni e Sapori.