«Italia a tavola», i 10 anni del premio

Il weekend del 7 e 8 aprile ospiterà il Premio Italia a Tavola, una due giorni dedicata al confronto interno a tutto il mondo della ristorazione, dei bar e dell’hôtellerie. «Italia a Tavola» è la rivista, con sede bergamasca, che da dieci anni organizza il Premio, quest’anno in città per celebrare il decennale. «Abbiamo scelto Bergamo — ha dichiarato il direttore Alberto Lupini — perché il territorio ha grandi potenzialità, con una filiera agroalimentare forte e che riflette la mentalità aziendale ben radicata nella Bergamasca: un esempio è il ristorante Da Vittorio, capace di fare cucina di qualità per grandi numeri». Gli eventi principali sono due convegni: sabato dalle 10.30 alle 13.30, nella Sala Mosaico (ex Borsa Merci), si terrà un incontro sul tema della formazione delle figure professionali, dove si discuterà di un corso di laurea dedicato; domenica dalle 10 alle 13, nella sede di Sant’Agostino dell’Università di Bergamo, si terrà una tavola rotonda sul tema dell’innovazione, parlando di intelligenza artificiale e automazione. Ampio spazio è dedicato anche alla cultura: all’Accademia Carrara sarà allestita una mostra centrata sul quadro «Cucina con fantesca» del Baschenis, curata da Enrico De Pascale e Silvia Tropea Montagnosi, a cui è collegato anche un concorso fotografico con in palio una cena in un ristorante di alta cucina e l’invito alla cena di gala del sabato: per partecipare si possono inviare i contributi entro il 25 marzo a concorsofotografico@italiaat avola.net. Tutte le informazioni su italiaatavola.net.