Ristoratori cauti «C’è incertezza»

Ripartenza a singhiozzo per la ristorazione bergamasca. Inevitabile visto ciò che è accaduto nelle ultime ore con le modifiche intervenute (vedi ad esempio il balletto sul distanziamento tra i tavoli…) che hanno finito per confondere più che rassicurare i professionisti del settore. A questo si aggiunge la prudenza, uno «stare alla finestra» per vedere come risponderà la clientela, quanta voglia e disponibilità avrà la gente di risedersi alla tavola prediletta. In città alta riaprirà certamente Da Mimmo, inizialmente dice Roby Amaddeo a «scartamento ridotto» secondo un allestimento già programmato secondo le regole più restrittive. «Ma nei giorni successivi, secondo la richiesta, implementeremo il servizio con l’idea di allargare anche gli orari di apertura». Riapriranno a partire da martedì prossimo le insegne della famiglia Panattoni, prima la Marianna quindi il Pianone. Dopo aver previsto un investimento forse ora non più necessario per i plexiglass separatori, Simona Magnati della Vineria Cozzi conta di riaprire tra il 25 maggio e l’1 giugno. Riaprono domani anche il Tucan’s Pub e a San Vigilio il Baretto di Beppe Acquaroli con la novità dei dolci e dei lievitati prodotti in un laboratorio dedicato. Notizie al momento meno incoraggianti da città bassa. Non riapriranno subito la Taverna Valtellinese, l’Osteria Al Gigianca, Al Carroponte, il Roof Garden dell’Excelsior San Marco, Da Nasti. Si attrezzeranno al meglio, studiando bene il da farsi, per aprire i battenti nei prossimi giorni, forse già nel fine settimana. Ancora più prudente Giuliana D’Ambrosio dell’omonima frequentatissima trattoria di via Broseta. «Il mio locale vive sulla convivialità, sull’allegria dell’aggregazione, sul servizio a buffet che al momento è vietato. Non so proprio dire quando riaprirò». Da domani ci si potrà invece accomodare anche per pranzo nel dehors del Balzer sul Sentierone ed ai tavoli di One Love a Campagnola. Da martedì nelle caratteristiche sale del Giopì e la Margi in via Borgo Palazzo. Un salto in provincia per qualche insegna che riparte domani o nei giorni immediatamente successivi: Morlacchi a Zanica; Torretta a Valbrembo; Mc Maier’s a Seriate; Braseria a Osio Sotto; Staletta a Zogno; agriturismo Ferdy a Lenna.