Un agriturismo nato dalla confetture Cantina nella roccia

Per Cristina Gallo e Claudio Papetti la tenuta immersa nel verde della valletta di Sant’Ambrogio a Cenate Sopra doveva essere il luogo ideale dove crescere i tre figli. Entrambi esperti di informatica (lui con esperienza giovanile nientepopodimeno che alla corte di Bill Gates) cercavano la tranquillità di una casa in campagna, la quiete di un luogo in cui riscoprire il ritmo delle stagioni. Ma dopo aver ristrutturato la cascina e sistemato i dieci ettari di terreno che la circondano, non si sono limitati al «buen retiro»: si sono impegnati a fondo per trasformarla in un’opportunità di lavoro. Il percorso è iniziato con l’impianto del frutteto e la realizzazione del laboratorio per la produzione di confetture. Quindi è proseguito con la costruzione di una cantina quasi totalmente scavata nella roccia che qui si caratterizza per la presenza del «sass de luna» (da cui il nome dell’agriturismo). Infine l’apertura dell’attività di ristorazione che si fa apprezzare per piatti semplici e sostanziosi, ben presentati, dai gusti delicati, gentili (come l’atmosfera che accompagna la seduta gastronomica. Nell’ordine di piacevolezza segnaliamo il carpione di pollo tra gli antipasti; quindi il risotto all’ossobuco (ma quando ci sono non perdetevi i casoncelli home made); lo stracotto d’asino con polenta. Chiusura in dolcezza con le confetture di casa, in particolar modo quelle di frutti antichi. Da 30 a 36 euro i menu completi. Tra i vini di produzione si segnalano i rossi, da taglio bordolese (il Nove Rosso) e da merlot al 100% (il Nove Puro).