Al­la sco­per­ta del vi­no bio Pa­laz­zi no­bi­lia­ri e gran­di chef

Corriere della Sera (Brescia) - - Tempo Libero -

Due gran­di pro­dut­to­ri si met­to­no a nu­do per il Fe­sti­val Fran­cia­cor­ta in Can­ti­na. Ba­ro­ne Piz­zi­ni e Ber­luc­chi han­no or­ga­niz­za­to per que­sto wee­kend due even­ti che por­te­ran­no il vi­si­ta­to­re a sco­pri­re la sto­ria e i me­to­di di pro­du­zio­ne del Fran­cia­cor­ta. Nel­le vi­gne Ba­ro­ne Piz­zi­ni si esplo­re­rà l’in­cre­di­bi­le ric­chez­za del­la bio­di­ver­si­tà, do­ve con cu­re e me­to­di bio­lo­gi­ci cre­sco­no uve Char­don­nay, Pi­not Ne­ro e Pi­not Bian­co; in can­ti­na, in­te­ra­men­te co­strui­ta con cri­te­ri di bio­e­di­li­zia, si as­si­ste­rà al­la tra­sfor­ma­zio­ne dell’uva in vi­no. Ver­rà quin­di pre­di­spo­sta la de­gu­sta­zio­ne dei mi­glio­ri Fran­cia­cor­ta bio e in ab­bi­na­men­to ad as­sag­gi pre­pa­ra­ti dal ri­sto­ran­te Il Po­sto Pub­bli­co. Sa­ba­to dal­le 11 vi­si­ta gui­da­ta in­ve­ce a ca­sa Ber­luc­chi e de­gu­sta­zio­ne di Ber­luc­chi ’61 in ver­sio­ne Sa­tèn, Ro­sé e Na­tu­re Mil­le­si­ma­to. L’eno­lo­go Ar­tu­ro Zi­lia­ni gui­de­rà poi al­la de­gu­sta­zio­ne di set­te ra­re Ri­ser­ve Pa­laz­zo La­na nel­la ver­sio­ne Ex­trê­me, cen­to per cen­to Pi­not Ne­ro e qua­si ze­ro do­sag­gio, e Sa­tèn. La ter­za pro­po­sta coin­vol­ge lo chef Mo­re­no Ce­dro­ni. Ce­dro­ni, ge­nio e sre­go­la­tez­za nel suo La Ma­don­ni­na del Pe­sca­to­re a Se­ni­gal­lia (due stel­le Mi­che­lin), si esi­bi­rà sa­ba­to se­ra nel giar­di­no se­gre­to di Pa­laz­zo La­na Ber­luc­chi. (s.g.)

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