ASSAGGI D’AUTORE Storie (e mani) in pasta
In piazza Vittoria, tre giorni di degustazioni, mercato chilometro zero, grandi chef, aperitivi e il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione
La cucina dà spettacolo in piazza Vittoria. Da stasera fino a domenica c’è il Festival dei Sapori. Tre giorni di degustazioni, mercato chilometro zero, grandi chef e il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione. Quest’ultimo, ideato da Iginio Massari e arrivato alla sua undicesima edizione, è una competizione dedicata agli istituti di formazione professionale alberghiera ed enogastronomica che vedrà gli studenti cimentarsi in prove pratiche aperte al pubblico (oggi dalle 10 alle 16.30).
Tra una sfida e l’altra si potrà andare a caccia di delizie al Mercato dei Sapori dove, dalle 8 alle 20 per tutto il fine settimana, i produttori agricoli di East Lombardy delle province di Brescia, Mantova, Cremona e Bergamo offriranno prodotti alimentari a km zero e certificati bio. Un’occasione quella del Festival dei Sapori per poter rubare qualche trucco a chef stellati e grandi pasticceri. I cooking show avranno come protagonisti Philippe Léveillé (Miramonti l’altro), Stefano Cerveni (Due colombe), Iginio Massari (Pasticceria Veneto), Carmelo Di Novo (Pasticceria Di Novo), Saulo della Valle (Osteria H2O), Simone Rodolfi (Pasticceria Profumo di Lievito) e tanti altri chef provenienti da fuori provincia. E ancora «Il piatto del dopo Festival»: i ristoranti bresciani della rete East Lombardy proporranno un piatto dedicato accompagnato da un calice di vino del territorio. Ci saranno poi le degustazioni guidate dei produttori e le «Sfumature di aperitivo» che vedranno ogni giorno alle 18 barman e chef, tra cui Michele Valotti della Madia, dare la loro personale versione di aperitivo proponendo variazioni degli storici cocktail e sperimentando con i prodotti locali. Non poteva poi mancare L’ora del dolce alle 17 a cura delle migliori pasticcerie East Lombardy. Domenica alle 13 ci sarà anche la chef irlandese Michelle Crehan Kavanagh. Non mancheranno poi gli incontri e le conversazioni. L’evento è organizzato da East Lombardy - Regione Europea della Gastronomia 2017. È un progetto internazionale che ha come obbiettivo la valorizzazione dei migliori territori della gastronomia continentale grazie all’azione di un istituto di coordinamento indipendente e delle sue nove regioni fondatrici: MarsigliaProvenza, Lombardia, RigaGauja, North East Brabant, Minho, Aarhus, Catalogna, Malta e Sibiu- Transilvani. Dall’incontro è nata una piattaforma internazionale con il fine di promuovere la sinergia tra turismo, gastronomia e cultura, per soddisfare le tendenze del nuovo turista. Informazioni sul sito eastlombardy.it.