Arte, folclore e tentazioni culinarie «Assaporando» la Val Camonica

Tre giorni d’immersione nei sapori, nelle tradizioni, nelle bellezze artistiche e paesaggistiche di Esine, sintesi del programma di Assaporando 2018, giunto alla sua tredicesima edizione. A caratterizzarlo l’unione di tante realtà con l’intento di fornire uno spaccato quanto più completo possibile di ciò che la bassa Val Camonica è in grado di offrire al visitatore, non a caso il sottotitolo dell’evento, organizzato dalla Pro Loco Esine oggi e domani, dalle 19 alle 24, e 1 dalle 14 alle 23, è l’enogastronomia tra arte e folklore. Si spazia difatti dalle esibizioni di gruppi folcloristici, ai convegni sui prodotti che caratterizzano la valle, da installazioni artistiche a laboratori didattici per i più piccoli, senza dimenticare percorsi naturalistici e tante occasioni per provare le tipicità della zona. In particolare per la componente enogastronomica è previsto un menu dedicato in vari locali del paese, tra i più interessanti quelli proposti dal ristorante da Sapì, dove opera Mauro Vielmi, intitolato Dal lago alla montagna, articolato in tre o cinque portate e composto dalle materie prime reperite in giornata, e da Oriana Belotti della Cantina con Assaporando in corte che permette di gustare ricette tradizionali come il formagel parat con Polenta, l’orzotto ai porcini, la frittata col peruch, la carne salata con i fagioli… Ma assaggi e degustazioni saranno disponibili lungo tutte le vie del centro storico e coinvolgeran no consorzi e aziende produttrici — il Silter Dop e il mais nero spinoso di Esine — sino alla possibilità di prenotare e portarsi a casa un «cestino» con prodotti tipici da prenotare alla Pro Loco da cui sarà possibile avere anche informazioni.