«Colazione dell’anno» per Sirani e Checchi
Siamo tra i più fortunati in Italia se si parla di bar, ma questa per i bresciani non è una novità. Ma la notizia che rende di buon umore, leggendo la guida Bar d’italia del Gambero Rosso 2019 – presentata ieri al St. Regis di Roma – è che due bar su cinque segnalati per la «Colazione dell’anno» sono Sirani a Bagnolo Mella e Checchi di via Corsica a Brescia, che ha il vanto nel brunch interna- zionale. Tanto per capire il prestigio del riconoscimento e fare i complimenti sinceri, gli altri tre premiati sono il neonato (e osannato) Cracco Cafè che si trova nella Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, il mitico Caffè degli Specchi a Trieste e Spazio Pane e Caffè a Roma, uno dei locali curati da Niko Romito, che è semplicemente un cuoco geniale, quattro stelle Michelin da quando ha preso settimana scorsa quella al Bulgari di Shanghai. Il fatto che Bedussi abbia confermato le Tre Tazzine e i Tre Chicchi non deve far pensare alla routine o a generosità. Nel Paese del bar e del caffè, il top della guida non supera la cinquantina di unità, quindi una volta di più la famiglia di via Crocefissa di Rosa ha lavorato duro. Anche gli altri due locali dell’èlite sono ben gestiti e amati dagli appassionati bresciani: il già citato Sirani e la Pasticceria Roberto a Erbusco che stagione dopo stagione sta diventando una meta golosa in Franciacorta. Con Bedussi ancora sugli scudi, Brescia si conferma la città migliore in Italia – dietro le sole metropoli – per i bar. Lanzani e Pasticceria Veneto hanno Tre Tazzine e Due Chicchi; Agorà Caffè, Checchi, Dolcevita, Profumo di Lievito, San Carlo e Zilioli Due Tazzine e Due Chicchi. Anche In provincia, sia chiaro, si sta bene. Per esempio, Manerba del Garda può vantarsi in questo caso di essere superiore alle due capitali del lago (Salò e Desenzano) per la presenza della storica Pasticceria De Novo – Tre Tazzine e Due Chicchi – e dell’emergente Creazioni (una Tazzina in meno) che ha nel talento della giovane Giulia Cerboneschi l’arma in più. A un passo dall’empireo sono Dulciarius a Lograto (Due Tazzine e Tre Chicchi) e Fratelli Zucchi a Mazzano. Le ultime segnalazioni riguardano quattro locali che hanno conquistato Due Tazzine e Due Chicchi: Spazio Caffè a Ospitaletto, Dolce Reale a Montichiari, Cavalli a Quinzano d’Oglio e Malerba a Iseo, che si conferma il miglior posto sul Sebino. Unico neo di un bilancio molto positivo ci sembra ancora la mancanza di qualche segnalazione nelle valli o forse gli ispettori del Gambero non sono arrivati sin lì.