ALI­MEN­TA­ZIO­NE

Corriere della Sera - Io Donna - - Vivere Meglio - Si­mo­na Re­gi­na crea.gov.it). Mi­les for Hae­mo­phi­lia, #km­xe­mo­fi­lia. fe­de­mo.it) fon­da­zio­ne­pa­ra­cel­so.it) E.M. in Ita­ly sis­sa.it). Mar­ghe­ri­ta Fron­te

Pran­za­re con un ge­la­to? So­lo una vol­ta ogni tan­to

Fre­sco e gu­sto­so: con il cal­do, è dif­fi­ci­le re­si­ste­re al­la ten­ta­zio­ne di un ge­la­to. E co­sì c’è chi, per non in­gras­sa­re, lo so­sti­tui­sce ai pa­sti. Ma è sa­no? «So­lo spo­ra­di­ca­men­te» ri­spon­de Ste­fa­nia Rug­ge­ri, nu­tri­zio­ni­sta del Crea ( «Più o me­no con le stes­se ca­lo­rie, pos­sia­mo per­met­ter­ci un pa­ni­no in­te­gra­le con sal­mo­ne e in­sa­la­ta, che ha un mag­gior po­te­re sa­zian­te e un mi­glior ap­por­to nu­tri­zio­na­le. In fon­do, an­che un pia­no die­te­ti­co di­ma­gran­te può con­tem­pla­re il ge­la­to, in ag­giun­ta ai pa­sti, me­glio ar­ti­gia­na­le, una-due vol­te al­la set­ti­ma­na, se la gior­na­ta è scan­di­ta da una buo­na co­la­zio­ne, spun­ti­ni di frut­ta e pa­sti leg­ge­ri». Per sod­di­sfa­re il pa­la­to, dun­que, non è ne­ces­sa­rio ri­nun­cia­re a un piat­to di pa­sta o di pe­sce con ver­du­re, «piut­to­sto me­glio eli­mi­na­re suc­chi di frut­ta e bi­bi­te gas­sa­te, le fon­ti più inu­ti­li e sub­do­le di zuc­che­ri e ca­lo­rie». Rac­co­man­da­zio­ne an­co­ra più va­li­da nel ca­so dei bam­bi­ni. «Per i più pic­co­li, scon­si­glio di so­sti­tui­re il pran­zo o la cena con un co­no o una cop­pet­ta. Non so­lo è de­vian­te per la lo­ro edu­ca­zio­ne ali­men­ta­re, ma non è ade­gua­to per sod­di­sfa­re il lo­ro fab­bi­so­gno ener­ge­ti­co: 250 ca­lo­rie a pa­sto, in­di­ca­ti­va­men­te quel­le di un ge­la­to, so­no po­che per un or­ga­ni­smo in cre­sci­ta». C’è tem­po fi­no al 30 set­tem­bre per do­na­re km per­cor­si a nuo­to, in bi­ci, di cor­sa... al­la cam­pa­gna

con­di­vi­den­do­li sui so­cial con l’ha­sh­tag L’obiet­ti­vo è rag­giun­ge­re i 17.152 cm, uno in più del­lo scor­so an­no, per fi­nan­zia­re il mi­glior pro­get­to di Fe­de­ra­zio­ne as­so­cia­zio­ni emo­fi­li­ci ( e Fon­da­zio­ne Pa­ra­cel­so ( che coin­vol­ga nell’at­ti­vi­tà fi­si­ca i gio­va­ni pa­zien­ti. Un ma­te­ria­le tut­to ma­de

po­treb­be in fu­tu­ro ri­pa­ra­re le le­sio­ni del si­ste­ma ner­vo­so. Ne­ro e dall’aspet­to spu­gno­so, com­po­sto da na­no­tu­bi di car­bo­nio, è sta­to ot­te­nu­to e spe­ri­men­ta­to a Trie­ste, da Uni­ver­si­tà e Scuo­la di stu­di avan­za­ti ( «Se in­se­ri­to tra due fet­ti­ne di mi­dol­lo, a una di­stan­za di cir­ca 300 mi­cron, fa­ci­li­ta la ri­ge­ne­ra­zio­ne dei col­le­ga­men­ti e il ri­spri­sti­no del­la co­mu­ni­ca­zio­ne ner­vo­sa» di­ce Su­san­na Bo­si, dell’Uni­ver­si­tà trie­sti­na. «Le no­stre ri­cer­che apro­no nuo­ve stra­de per una pa­to­lo­gia og­gi pri­va di cu­ra» ag­giun­ge Mau­ri­zio Pra­to, del­lo stes­so Ate­neo. «Ma è ne­ces­sa­rio an­co­ra mol­to tem­po pri­ma che que­sti ma­te­ria­li pos­sa­no es­se­re usa­ti nel­la te­ra­pia».

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