Corriere della Sera - Io Donna
La filosofia del cibo
La cucina è fatta di vocaboli, ognuno porta con sé una filosofia e una storia. Per questa ragione è Le parole del gusto il tema della quinta edizione di Cibo a Regola d’Arte, kermesse gastronomica organizzata dal Corriere della Sera, che si terrà, dal 31 marzo al 2 aprile, a Milano, all’UniCredit Pavilion di piazza Gae Aulenti. Durante i tre giorni, fra showcooking, momenti teatrali e conversazioni con esperti, ogni ospite - chef, ma anche artisti, scrittori, giornalisti e produttori - porterà con sé il vocabolo che rappresenta la propria visione di cucina. “Amicizia”, per esempio, sarà la parola proposta il 31 marzo da Enrico Bartolini, lo chef toscano che nell’ultima edizione della Guida Michelin ha conquistato quattro stelle in tre ristoranti. “Assoluto” quella che Niko Romito, tristellato al Reale di Castel di Sangro (Aq) porterà sul palco l’1 aprile. “Inclusione”, invece, il termine di Antonia Klugmann, de L’Argine a Vencò a Dolegna del Collio (Go), che il 2 aprile chiuderà la rassegna con Barbara Stefanelli, vice direttore vicario del
Corriere, e Angela Frenda, food editor del quotidiano di via Solferino e direttore artistico del festival. Alla kermesse - di cui Radio Italia è media partner - non mancheranno wine experience e lezioni di cucina, che spazieranno dai segreti del sushi a quelli della pizza (su prenotazione). Ci saranno, fra gli altri, ospiti come le attrici Sonia Bergamasco e Michela Cescon, il vincitore di MasterChef 6 Valerio Braschi, lo scrittore Francesco Piccolo, Gerry Scotti, Michelle Hunziker e Red Canzian. E, nelle masterclass, protagonisti del mondo della cucina come Antonino Cannavacciuolo, Ernst Knam, Caterina Ceraudo, Luca Abruzzino, Davide Oldani, Alessandro Borghese, Vittoria Aiello, Enrico Cerea, Simone Salvini, Benedetta Isabella Potì e i pizzaioli Ciro Oliva e Matteo Aloe. Ma anche Amanda Hesser, già food writer del NYT e fondatrice di Food52, e i finalisti del Cucina Blog Award, il Premio internazionale che il Corriere dedica alla comunicazione del cibo insieme con Zonin1821, main sponsor, e Pasta Garofalo. La proclamazione dei vincitori avverrà l’1 aprile, in base ai voti dei lettori e al gradimento della giuria, durante il Pop Up dinner con gli chef del londinese Honey&Co. Il programma completo su ciboaregoladarte.it/programma.