REGINETTE ESTIVE. COLORATE, eRESCgE. E ANTIOSSIDANTI

Pasta con pomodorJ con t accJuHa “mollJca”

Preparate i pomodorini confit. Lavateli, asciugateli e tagliateli ametà. Poneteli suunaleccarda ricoperta di carta forno, con l’ interno rivolto verso l’ alto. Cospargete di zucchero di canna, timo, più un pizzico di sale e pepe e un filo d’ olio( su ciascuno ). Cuocete inforno a 120 gradi per due ore. Fate poi un trito grossolano di basilico, prezzemolo e acciughe. E, in un padellino su fuoco basso, versate il pangrattato, un cucchiaio d’ olio e lo spicchio d’ aglio rimestando con un cucchiaio di legno finché la “mollica” non risulterà dorata (basteranno 2 minuti). Rimuovete l’aglio. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela al volo in una ciotola con i datterini e il trito. Spolverate con lamollica tostata e servite subito.

/on pVÍ soˋrJre MB soMJUVdJne L’acciugavive inmareaperto e si lascia trasportare dalla corrente JnbBnchJ BˋoMMBUJssJmJ 1JccoMo pesce surplus di proteine. E di selenio anti radicali liberi e diOmega3 che fanno funzionaremeglio cuore e cervello. Sott’olio (meglio se extravergine) non è ilmassimo per chièadieta. laègustosissima e versatile: ne basta davvero poca per insaporire le ricette più diverse.

Dolcissimo, con polpa consistente e pochi semi e calorie. Il datterino è un pomodoro “nuovo”, bello nel suo grappolo ornamentale, amato dagli chef. Naturalmente vitaminico e antiossidante come tutti gli altri. ua sottolineato: il licopene di cui è straricco (anche e più da cotto) è un balsamo nella stagione dell’abbronzatura.

Se lo lasciate “tranquillo” l’aglio non sprigiona il suo odore pericoloso per le umane relazioni. Evitate dimasticarlo, insomma. la non evitatelo tout court, perchéèun battericida potente, abbassa il livello di glicemia nel sangue. Fa anche bene alla pelle, e ora che è estate...