Torta di frolla al limone con frutti di bosco

INGREDIENTI PER 8

Per la frolla: 250 g farina00, 125gburro, 100gzucchero avelo, 2 tuorli, 1 pizzicodi sale, 1 limone bio (la scorza). Per la cremaal limone: 1/2 l latte, 60gamido, 100gzucchero, 2 tuorli, 1 limonebio (lascorza e il succo), 1 steccadi vaniglia. Per laguarnizione: fragole, mirtilli, more, 2 cucchiai di limoncello, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Nellaplanetaria (osuuna spianatoia) versate la farina e il burro freddo a dadini. Aggiungete nell’ordine lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone e il sale. Lavorate velocemente, avvolgete l’impasto nella pellicola da cucina emettetelo in frigo permezz’ora. Stendete la frolla con ilmattarello, trasferitela in uno stampo per crostata unto ecosparsodi farina. Ricoprite concartaforno e legumi secchi ecuocetea200° per15minuti. Rimuovete cartaforno e legumi, e continuate la cottura in forno per altri 15. In un pentolino, incorporate l’amidonel latte a temperatura ambiente, aggiungete i tuorli, lo zucchero. Mescolate su fuoco dolcee, quando inizia il bollore, unite succoe scorzadi limone e vaniglia. Lasciate addensare, poi raffreddare. Versate la crema nella frolla, guarnite con la frutta lasciata amacerare con il cucchiaio di zucchero a velo e il limoncello, e successivamente lasciata sgocciolare.