FROLLA E AlARENE. TENTAZIONE DOLCE (NON LIGHT)

Torta con crema e frutta allo sciroppo

Preparate la frolla. Setacciatelefarineeversatele nella ciotola del robot da cucina con le uova, il burro ammorbidito “a pomata”, il latte, il lievito sciolto con un po’ di latte tiepido, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e un pizzico sale. Ricavate un impasto liscio, ponetelo in frigoavvoltoinpellicolapermezz’ora. Preparate la crema. In un pentolino versate il latte (se preferite di riso, od’avena), incorporate la farina, quindii tretuorli, i semidivaniglia, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’altro limone. Fate cuocere finché si addensa. Poi, a temperatura ambiente, inserite leamarene. Ungete e infarinate una tortiera e foderatene fondo e bordi con parte dellapasta. Versatelacremafredda, copriteconilrestodellafrolla, spennellate conuntuorlosbattutoe cuo_ cete in forno a 180° per circa 45-50 minuti. Antiossidanti a gogo: ringraziate gli antociani, pigmenti di cui è ricca la protagonista nascosta della oolacca Aversana, torta campana centenaria che ispira questa ricetta: l’amarena. rcambiarla per una ciliegia non si può. hl sapore è diverso, e pure l’albero: il prunus cerarus, o ciliegioaspro, chepuò regalare anche visciole emarasche. L’amarena allo sciroppo, conserva vintage e nuovo cult metropolitano, può far perdere la testa. einiti i frutti, con lo sciroppo si preparano bevande dissetanti.

hlmeglio: l’uovobiocon il codiceche cominca per 0. Signiˌca che le galline hanno tanto spazio, vanno in giro sotto il cielo, mangianoorganic. Costa unpo’ di più, manevale lapena, no? Eseall’albumeche“fa” imuscoliagli sportivi preferite il tuorlo, sappiate: è super proteico, ma più grasso.

hl latte di origine animale fa molto bene, anche se ormai pochi vogliono sentirselodire. È unariservadi calcio e vitamine c (ossa, denti), A e del gruppo a. hntolleranti al lattosio (che è il suo zucchero), avete da scegliere: soia, avena, riso, mandorla, cocco...