MACEDONIA AL TÈ VERDE E COCCO. PIÙ FRESCA DI COSÌ...

Frutta estiva con latte di mandorle

Per il latte di mandorle: lasciate le mandorle in ammollo in acqua bollente per 5 minuti, servirà a eliminare facilmente la pellicina. Poi tostatele su una teglia nel forno a 180° per 3/4 minuti. Una volta a temperatura ambiente, tritatele aggiungendo un quarto dell’acqua e lo zucchero (facoltativo, ma utile per conservare il latte in frigo fino a 5 giorni). Quindi, con una tela pulita, filtrate il liquido, aggiungete il resto dell’acqua e ponete in frigo in una bottiglia di vetro. Preparate i cubetti di ghiaccio con il tè verde e il succo del limone e trasferiteli subito in freezer.

Lavate le fragole, sbucciate papaya e melone, tagliate a fette e mettete a macerare con lo zucchero a velo, il succo di lime e il marsala. Infine, versate 300 ml di latte di mandorla in una coppa, unite la frutta sgocciolata, il cocco grattugiato, il ghiaccio tritato e guarnite con la menta. Concentrato di vitamine, ferro, calcio e magnesio. Energia allo stato puro per chi è sotto stress (perché no, anche in vacanza). La mandorla è il classico superfood. Contiene grassi polinsaturi che contribuiscono a far scendere il livello di colesterolo cattivo nel sangue e ha proprietà antinˌammatorie per le quali intestino e reni ringraziano. È ipercalorica, ma smorza la fame: proprio lo snack perfetto. Giusto per andarne orgogliosi: la Pizzuta di Avola è la più pregiata al mondo.

Non è esattamente come il limone: per esempio, il lime o limetta contiene la metà della sua vitamina C. Però il succo di questo agrume è un rimedio quasi infallibile in caso di mal di gola, al mare. E, dopo una lunga giornata al mare, potrebbe essere un toccasana.

La papaya, frutto straordinario, arriva dai Tropici perdendo nel viaggio un po’ dei suoi “poteri magici”: preferite allora quella coltivata più vicino a noi. Antiage, digestiva, detox. Vi fa svegliare riposati se fate tardi la sera (vale anche per l’estratto di papaya fermentata in bustina).