CLARA Sereni, Una CUCINA aperta SULLA STORIA

Fiore consigliato:

Rosa Utopia ibrido di tea profumata di albicocca con i petali che sfumano dal giallo

tramonto al rosa.

Nessuno è esente dall’ossessione del cibo. Cosa mangiare per non ingrassare, per avere una pelle smagliante, per non ammalarsi o addirittura per guarire da ogni male… potrei continuare in eterno a declinare motivazioni psicologiche e terapeutiche legate a questo rito che una volta era connesso principalmente alla sopravvivenza dell’essere umano e che oggi invece ha così tante implicazioni da aver assunto un’importanza simbolica forse senza precedenti nella storia dell’umanità. Seguiamo tutti con entusiasmo i programmi Tv condotti da grandi chef, più amati delle rock-star, e i social sono invasi dalle foto dei piatti che mangiamo. Mentre nella dark side del nostro pianeta milioni di persone soffrono ancora la fame, nella parte illuminata dal benessere si combattono anoressia e obesità e brokers senza scrupoli si arricchiscono scommettendo in borsa sull’andamento delle prossime carestie.

Il cibo racconta chi siamo molto più di tanti studi antropologici e svela la parte più intima e segreta della nostra quotidianità. Lo aveva capito con grazia e intelligenza Clara Sereni, una grande scrittrice italiana che se n’è andata da poco e che mi piace ricordare in queste poche righe tributandogli un piccolo affettuoso omaggio ringraziandola per i libri luminosi che ci ha lasciato in eredità. Casalinghitudine, Le merendanze, Passami il sale sono titoli che evocano il rapporto speciale dell’autrice con l’atto della cucina come consuetudine familiare, convivio, memoria, solidarietà, amicizia e addirittura attività salvifica per costruire una strada possibile di connessione con il figlio autistico: cucinando insieme madre e figlio riusciranno finalmente ad incontrarsi in “una terra di mezzo” fuori dalle regole di un linguaggio normato.

In tempi non sospetti, quando ancora l’estetica quasi pornografica del cibo non aveva conquistato il nostro immaginario, le ricette descritte in “casalinghitudine” celebrano una storia personale ma contemporaneamente ci parlano del nostro Paese e della sua evoluzione storica e politica: la pasta e fagioli, il polpettone, la parmigiana di melanzane si trasformano, grazie alla scrittura poetica di Clara Sereni, nel contrappunto di altrettanti eventi, sentimenti e ricordi che riguardano tutti noi. “Le ricette sono una base per costruire ogni volta sapori nuovi, combinazioni diverse. Reinventare unico sconfinamento possibile, reinventare per non rimasticare, reinventare per non mangiarsi il cuore”.

Clara Sereni è stata un’editorialista, una donna impegnata in politica e nel mondo associazionistico, una mamma dedita alla cura, ma soprattutto una straordinaria scrittrice che senza clamore ha attraversato un’epoca con un passo leggero restituendoci il senso della nostra vita senza mai smettere di regalarci la speranza di incidere nella società partendo da: “Unprivato non chiuso al mondo, che anzi si costituisce come premessa per essere dentro il mondo, per guardare ad esso dal punto di vista degli “ultimi” che serve, oggi più che mai, per immaginare utopie e cambiarlo”.

Parole che rispetto ai tweet sgraziati e ego-referenziali dei nostri giorni sembrano provenire da un altro pianeta ma ci ricordano - per fortuna - che un altro modo di vivere è sempre possibile.