Corriere della Sera - Io Donna
Dolcetti al cocco “Cocadas” e acqua aromatizzata
L’ idea décor Il pappagallino sulla sinistra è in realtà un eccentrico vasetto. Il tocco giocoso di questa tavola che shakera ritmo brasiliano e design da interno metropolitano. Andiamo incontro (con stile) a nuovi giorni di sole.
Per le cocadas: 200 g cocco grattugiato 3 tuorli 230 ml latte 80 g zucchero, mezzo cucchiaino cannella in polvere 20 g mandorle tritate fini.
Per l’acqua aromatizzata: 1 l acqua 2 lime bio 1 rametto di timo foglie di menta 1 cetriolo piccolo (facoltativo)
Per le cocadas, versate in una piccola casseruola il latte, lo zucchero e il cocco grattugiato e lasciate cuocere su fiamma dolce per circa un quarto d’ora. Lasciate intiepidire (ci vorranno almeno 20 minuti). Unite ora i tuorli leggermente sbattuti e rimettete su fuoco basso. Proseguite la cottura, sempre mescolando, fino a quando il composto si addenserà, quindi unite la cannella, mixate ancora e fate raffreddare per bene. Formate tante palline irregolari, ponetele in una teglia su carta forno, a debita distanza l’una dall’altra. Spolveratele con le mandorle e trasferitele in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ps. Se preferite, potete diminuire un po’ la dose di latte compensando con panna fresca: darà più corpo alle cocadas (e anche più calorie). Per l’acqua aromatizzata, versate l’acqua in una caraffa di vetro con il lime e il cetriolo a fette, il timo e la menta. Riponete in frigo per almeno 12 ore, poi servite con ghiaccio se vi piace. L’alternativa (appena) alcolica: per ciascun bicchiere d’acqua fredda, il succo di mezzo limone, un cucchiaino di miele di agrumi e un cucchiaio di rhum o di vino marsala. Mescolate. E aggiungete tanto ghiaccio.