«Menu d’emergenza per alleviare i disagi ma non era all’altezza»
Milano Ristorazione Il manager
«Mi scuso con tutti. Eravamo convinti di alleviare i disagi, invece ne abbiamo provocati». Fabrizio De Fabritiis, amministratore unico di Milano Ristorazione, non si aspettava tutta questa polemica.
Perché avete scelto i tramezzini? «Negli scorsi anni non c’erano alternative in caso di assemblee o scioperi e per questo ci criticavano. Noi ci consideriamo un’infrastruttura che permette ai genitori di non preoccuparsi del pranzo dei figli, così abbiamo scelto di proporre una soluzione d’emergenza».
Non c’era nulla di meglio di quei panini?
«Abbiamo cercato sul mercato un prodotto semplice e disponibile in grandi quantità. Pomodoro e mozzarella ci sembravano ingredienti adatti».
E chi ha diete diverse?
«Impossibile trovare menu per tutte le esigenze. Abbiamo scritto ai dirigenti di seguire le circolari del provveditorato per il consumo dei pasti portati da casa».
I panini sono stati assaggiati dalle apposite commissioni?
«Non ne abbiamo avuto il tempo. I rappresentanti però sono stati avvisati».
Una petizione chiede uno sconto sulla prossima tariffa.
«Sarà il Comune a decidere. Ma ricordo che le rette sono ferme dal 2008».