Classica, solidale o «condivisa» la colomba arriva a casa dalle pasticcerie tradizionali
L’intero ricavato di Peck all’ospedale Policlinico e il dolce condiviso di Clivati
Leggenda narra che l’origine della colomba pasquale risalga al Medioevo: dopo un lungo assedio di tre anni, il re longobardo Alboino riuscì a espugnare Pavia la vigilia di Pasqua dell’anno 572. Per placare l’ira del sovrano, che minacciava di dare alle fiamme la città, i pavesi gli donarono alcuni dolci a forma di colomba, in segno di pace. Che sia verità o leggenda, la colomba è un simbolo della tradizione gastronomica italiana ma anche di unione e solidarietà.
E quest’anno, in seguito all’emergenza Coronavirus, diventa anche benefica per Peck: la storica insegna milanese, che ha già donato 100 colombe a medici e infermieri del San Raffaele, ha deciso di devolvere l’intero ricavato della vendita del dolce durante la settimana di Pasqua all’ospedale Policlinico, contribuendo così alla realizzazione delle nuove aree di terapia intensiva. Si può scegliere tra due varianti: la «classica» o «ai 3 cioccolati», in vendita a 30 e 34 euro, e disponibili sul sito di Peck, presso i negozi in via Spadari, via Salvini, che sono aperti al pubblico, e in consegna con il servizio di delivery in tutta Milano.
E quest’anno molti milanesi non potranno trascorrere i giorni di festa in famiglia o con i propri amici: per sentirsi comunque vicini, anche se distanti, la pasticceria Clivati ha pensato alla colomba condivisa, da spartire insieme con i propri cari. Come? Basta ordinare sui principali servizi di delivery mezza colomba da 1 kg per sé stessi e inviare l’altra metà a chi si desidera. Al prezzo di 40 euro. Si possono anche personalizzare con scritte e decorazioni varie le colombe artigianali di Martesana, che da 50 anni, insieme con i panettoni, sono uno dei cavalli di battaglia del pasticcere Enzo Santoro e della sua squadra: la tradizionale è in pronta consegna, mentre su prenotazione si possono ordinare le varianti ai fiori di pesca e arancia e cioccolato. Prezzi: 24 euro quella da mezzo chilo, 40 da un chilo.
Per chi non vuole spendere troppo senza rinunciare alla qualità, le colombe di Vergani sono di produzione industriale, ma realizzate secondo la ricetta tradizionale con lievito madre nell’impasto e 72 ore di lavorazione. Sullo shop online si trovano anche tre nuove versioni creative, ovvero quella con cioccolato e brownies, pensata per i più golosi; la variante pesca e amaretto, e per gli amanti dei contrasti quella con cioccolato bianco e caramello salato (costano 16,90 euro). Mentre nei supermercati Esselunga è disponibile la versione classica.