Ghiotti percorsi gourmet per innamorati: ostriche, gambero al melone, tango e spa
Dopo il Capodanno, un’altra ricorrenza da onorare a tavola: San Valentino. Quando si tratta di sedurre, anche gli chef stellati lasciano correre la fantasia, e allora può accadere che i nomi dei piatti e i titoli dei menu abbiano un certo sapore letterario, con retrogusto cinematografico. Franco Madama del Magnolia ha chiamato «You or Me» i due percorsi gourmet per gli innamorati: si concludono entrambi con lo stesso dolce cuore di cioccolato e frutto della passione, con caramello e lime. Alessio Tagliaferri di Achilli al Dom (costola della stellata Enoteca Achilli) scrive un’intera storia d’amore. Si inizia con «La musica nelle orecchie, un drink in mano, i primi sguardi», ovvero ostrica in tempura e granita di mojito, e si finisce «A casa dai parenti» (guancia di manzo stufata, patate, lenticchie e zenzero), passando comunque per una «Gita fuori porta» (fettuccine al ragù di cacciagione) e un «Appuntamento al cinema» (vellutata di zucca e popcorn). A proposito di escursioni: dopo una romantica esplorazione dei vicoli di Roma, magari su un’Apecar vintage, non c’è migliore traguardo di una cena firmata da Heinz Beck che ha scritto capitoli raffinati come il gambero rosso marinato con melone bianco. Francesco Apreda dell’Imàgo, invece, punta sulle «Fluidità Speziali»: nei piatti, reminescenze dei suoi viaggi in Giappone e in India. Un sorso di Dom Pérignon, e un ideale tuffo per due a caccia di ricci di mare. Nel brodo di topinambur e shiso verde.